第二章淀粉和淀粉深加工.ppt

分布： 主要存在于动物肝、肌肉中。 特点： 遇碘呈红色。 功能： 同淀粉，亦称动物淀粉。其合成与分解取决于血糖水平。 淀粉的结构 2. 淀粉的天然合成。 3. 淀粉主要有哪些品种？ 4. 直链淀粉与支链淀粉的区别？ 5. 淀粉化学改性主要有那几种反应？ 6. 基于淀粉的高吸水性树脂有些什么用途？ 7. 什么是糖原？ * 5. 接枝共聚淀粉及功能性淀粉基材料 淀粉接枝共聚物— 接枝淀粉的概念性结构可如下所示 (a) 交替共聚 (b) 嵌段共聚 (d) 接枝共聚 (c) 无规共聚 接枝共聚物结构示意图 = AGU 自由基的产生： 物理法：60co电子束预辐射、紫外光引发。 化学法： 其中氧化还原引发至今仍为主。 这是因为 ： (1) 它比一般自由基引发剂分解活化能低； (2) 它在较低和较宽泛的温度范围内也能产生足够数量和高活性的 初级自由基； (3) 能在短时间内就获得高分子量的支链； ④可通过氧化剂和还原剂的量来控制接枝速率如接枝效率； ⑤可通过改变氧化剂或还原剂的种类来获得不同的引发体系； ⑥氧化还原法操作相对简单，成本较低，易于工业化生产。 (1) 高吸水性接枝淀粉 淀粉接枝丙烯腈共聚物是世界上第一个高分子吸水(液)材料，属于新型的功能性淀粉基高分子材料，也有人称之为高吸水树脂或超强吸水剂。吸水(液)倍数可高达自身质量的数百倍乃至数干倍。 (NH4)2Ce(NO3)6 丙烯腈 工业合成工艺框图 NaOH 水，淀粉 糊化 冷却 接枝共聚 加压水解 糊化淀粉 N2 丙烯腈 硝酸铈铵 冷却 90℃ 酸化 离心分离 中和 25℃- 30℃ 成品 干燥 粉碎 30℃- 35℃ 图2-8 淀粉接枝共斑物合成工艺 生产高吸水性树脂需要用糊化淀粉，因其吸水量明显优于普通颗 粒淀粉； 不同种类、不同性状的淀粉原料势必导致不同的吸水性能。 淀粉与丙烯脂的引发剂还可以用过硫酸、H202—（NH4)2Fe(SO4)2、高锰酸钾、聚磷酸锰等。 另一方面，淀粉还可以与其他单体进行接枝聚合，这样的单体主要有丙烯酸、丙烯酰胺、苯乙烯、丙烯酸和第三单体等。这类共聚物可称为淀粉混合单体接枝共聚物，其吸水能力高于丙烯腈单独接枝所得到。 吸水前 吸水后 图2-9 高吸水树脂的吸水模式 高吸水性树脂发展速度很快。在品种上，产量上和性能上迅速增加和提高，获得了广阔的应用。 在医疗卫生领域，高吸水性树脂可用做卫生纸、婴幼儿或成人纸尿布、餐巾及一次性布面的添加材料，可用做医院用垫料、瘘管及尿袋、粉质配方中汗水吸水剂，可制成易于吸收血液、脓液的绷带制品。还可作为湿布药用基材的增黏剂。 在农业方面，可作为沙漠的保水剂，利于水土保持，农作物及植被的生长。据试验，在山坡干旱沙土地上部封5cm厚混入0.1％ -0.2％吸水剂，能提高吸水能力达到肥沃土壤程度，在缺水条件下仍可增产5％-35％。可用于农作物种子涂覆或根部浸渍。能促进农作物出芽率、移裁成活率，从而达到增产的目的。还可作为播种和水护根植物的胶黏剂。 淀粉基高吸水性树脂还可在溶剂中制得玻璃表面防雾剂，适用于火车及汽车的视野玻璃、门窗玻璃及农用塑料薄膜。 除上述应用外，高吸水性树脂还可用于土木建筑堵水剂、日用化产品的留香剂、液相色谱固定剂、紫外线吸收剂、铸造胶黏剂、船舱吸湿剂、电池阳极胶化剂、造纸施胶剂、纤维吸湿剂、酶固定剂、消防凝胶材料、遇水膨胀玩具、预板材料、农药载体等。发展趋势有高性能吸水树脂(倍率和速率)、耐盐性能亟待改进、吸水性复合材料、吸水性凝胶材料(智能凝胶)、人工雪、果蔬保鲜剂等。 (2) 淀粉塑料 据称普通塑料完全降解需要200-400年的漫长时间，从而造成塑料垃圾。污染了农田、自然环境及人们生活居住环境，这就是人人皆知的“白色污染”问题。 二噁英问题, 一级致癌物！！！ 淀粉基塑料是降解塑料的一大类(按原料分类)，泛指其组成中含有淀粉或者其衍生物的塑料，以天然淀粉为填充剂和以天然淀粉或其衍生物为共混体系主要组分的塑料都属此类。 关于降解塑料的分类．许多文献并不统一，但主要内容是一致的。一般，降解塑料可以分为四种类型： 1.光降解塑料； 2. 生物降解塑料； 3. 光—生物降解塑料； 4. 水降解塑料。 就其降解程度，淀粉塑料可分为不完全降解型和完全降解则两种。 前一种降解塑料又有人称填充型淀粉塑料或崩溃型塑料，是以颗粒状淀粉为原料，以非偶联方式与聚烯烃结合，添加量不超过30％，此类淀粉塑料存在的主要问题是： ①淀粉是碳水