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异牡荆素超声波预处理提取及抗氧化稳定性研究
罗瑶
（陕理工化学与环境科学学院应用化学专业01班，陕西 汉中 72300）
指导教师：史娟
[摘要] 以新鲜皂荚叶为原料，采用波预处理-乙醇回流法异牡荆素。研究乙醇浓度，料液比，回流时间和回流温度异牡荆素的。通过清除DPPH自由基法测定异牡荆素的抗氧化活性，并研究了不同条件下异牡荆素的抗氧化稳定性能。研究结果表明，乙醇浓度为100%，料液比为1:5，回流时间为100min，回流温度为70℃时，异牡荆素的提取率最高，达到0.03896%。pH、光照时间和Cu2+对异牡荆素清除DPPH自由基的能力影响较大；而金属离子Na+、Al3+、K+和温度对抗氧化能力影响不大。
[关键词] 异牡荆素超声波提取抗氧化稳定性
xtraction of isovitexin by the ultrasonic pretreatment and their antioxidant stability
LuoYao
(Grade11, Class1, Major in applied chemistry, School of Chemical and Environmental Sciences, Shanxi University of Technology, Hanzhong, 723001, Shaanxi)
Tutor:
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