5.1降低化学反应活化能的酶(二)要点.ppt

知识回顾 4、酶与无机催化剂的催化功能有什么不同？ 1、什么是酶？ 2、酶的本质？ 3、酶的作用原理？ 是活细胞产生的具有催化作用的有机物 绝大多数是蛋白质，少数是RNA 降低化学反应的活化能 能更显著的降低化学反应的活化能 第1节 降低化学反应的活化能 二 酶的特性 酶具有高效性 1.实验表明，酶的催化效率一般是无机 催化剂的 倍。 107 ～1013 （2）保证了细胞内能量供应的稳定 。 2.上述实验说明了： 一.酶具有高效性 3.酶具有高效性的意义： （1）保证了细胞内化学反应的顺利进行 ； 互动一 二.酶具有专一性 3.观察下图，表示的是某类酶作用的模型。指明酶、反应物、生成物。 P86 1.能够促使唾液淀粉酶水解的酶的是（ ） A.淀粉酶 B.蛋白酶 C.脂肪酶 D.麦芽糖酶 2.在植物细胞工程中常常需要去掉细胞壁。在不损伤植物细胞内部结构的情况下，下列哪种物质可用于去除细胞壁（ ） A.蛋白酶 B.纤维素酶 C.盐酸 D.淀粉酶 一种酶只能催化一种或一类化学反应 B B A:酶 B：反应物 CD:生成物 细胞代谢能够有条不紊地进行，与酶的专一性是分不开的。 目前发现的酶有_4000_多种,它们分别催化不同的化学反应。 互动二 加酶洗衣粉在温水下洗涤效果最好。 胃蛋白酶在中性环境下活性很差，在酸性环境下活性很好。 根据以上现象，你能提出什么问题？ 有关酶的生活现象 互动三 设计一个实验验证（选一个设计） 1、酶的催化效率受温度的影响。 2、酶的催化效率受PH的影响。 ①确定实验课题 ②明确自变量和因变量 ③分组编号，设置对照 （控制无关变量：相同且适宜） ④实施计划，观察并记录 ⑤分析结果，得出结论 实验设计步骤： 材料：在教材P84材料中选用 自变量：温度（常温、热水、冰块） 因变量：淀粉酶的催化效率。(颜色变化） 自变量：PH（2、7、10） 因变量：H2O2酶的催化效率。(气泡） 1号试管 淀粉溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入淀粉酶2滴，振荡 试管各加入2mL淀粉溶液，并继续水浴5min 蓝色 保持0℃冰水中反应约5min 加热至100℃，反应约5min 加热至60℃， 反应约5min 各加入两滴碘液 振荡 无明显现象 只有在一定温度下酶的催化效率最好 蓝色 探究温度对淀粉酶活性的影响 酶活性：酶对化学反应的催化效率。 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 试管各加入过氧化氢酶2滴 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=10 pH＝2 2—3min后将点燃的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 探究pH对过氧化氢酶活性的影响 温度对酶的影响曲线 温度 v 最适温度 PH值对酶的影响曲线 PH v 最适PH 1、描述温度、PH值对酶活性的影响。 2、不同种酶的最适温度、最适PH相同吗？ 3、低温、高温、过酸、过碱对酶的活性影响的本质是一样的吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温使酶活性明显下降，但在适宜温度下其活性可以恢复。 三.酶作用的条件较温和 互动三 ★讨论影响酶促反应速率的因素： 1、温度 3、酶的浓度（底物量不限） 4、底物浓度（酶量一定） 酶促反应速率 酶的浓度 酶促反应速率 底物浓度 2、pH 反应速率随酶浓度的升高而加快。 在一定浓度范围内，反应速率随浓 度的升高而加快，但达到一定浓度，反应速率不再变化 酶 定义： 本质： 作用： 特性： 作用条件温和 大多数是（ ），少数是（ ） 活细胞产生的具有（ ）作用的有机物。 降低化学反应的（ ） （ ）性、 温度 PH值 生物催化 蛋白质 RNA 活化能 高效 专一 温度 v PH v （ ）性 知识小结 例1 1.人在发高烧时，常常不思饮食，其根本原因时（ ） A.消化道内食物尚未消化 B.发烧使胃肠蠕动减弱 C.吃药使人没有了胃口 D.高烧使酶的活性减弱 D B 2.在测定胃蛋白酶活性时，将溶液PH值由10降到2的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ） A、不断上升 B、没有变化 C、先升后降 D、先降后升 4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应