5.1降低化学反应活化能的酶(人教版必修1)张亚萌要点.ppt

经常听有的人说，由于胃酸分泌过多，导致消化不良。 多酶片含有多种消化酶，常用于治疗消化不良症。 多酶片外层为糖衣，能抵挡胃酸对酶的破坏。 例题：通常胃液的pH约为1.4左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将 A不断上升 B没有变化 C先升后降 D先降后升 * 问题：为什么要设三组？该实验中实验变量是什么？反应变量是什么？无关变量有哪些？第2步和第3步顺序可以颠倒吗？ 第4步可以省略吗？B试管和C试管都变蓝色，但若将C试管的温度升高，酶的活性可以恢复。若用语言描述，应注意什么问题？ * 第1节 降低化学反应活化能的酶 酶的本质和作用 贴近生活： 2.消化器官——胃起到了什么样的作用？是不是只简单的磨碎食物？ 1.中午吃过饭，肚子里的食物会发生怎样的变化？ 1.这个实验要解决什么问题？ 讨论： 问题探讨: 斯帕兰札尼在研究鹰的消化作用 2.是什么物质使肉块消失了？ 鸟类的胃是否只有物理性消化,没有化学消化。 胃内的化学物质将肉块分解了。 思考： 从巴斯德研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 从李比希研究的领域来看，他得出结论的出发点主要是什么？ 巴斯德和李比希的观点各有什么积极意义？各有什么局限性？ 请分析一下毕希纳的研究过程，从毕希纳的实验可以得出什么结论？ 5.请给酶下一个较完整的定义。 一、阅读(81页）关于酶本质的探究 一、酶的本质 发酵是纯化学反应，与生命活动无关 发酵与整个细 胞的活动有关 发酵与细胞中 某种物质有关 酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用 酶是蛋白质 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 少数RNA也具有生物催化功能 切赫和奥特曼 酶的化学成分 酶的来源 酶的功能 酶是一类生物催化剂 活细胞产生的 具有生物催化作用的 是 有机物。 一类 大部分酶是蛋白质，也有少数是RNA。 什么是酶？ 蛋白质是酶吗？ 蛋白质 抗体 激素 酶 二、酶的作用 细胞代谢： 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应。细胞代谢离不开降低化学反应活化能的酶。 实 验 比较过氧化氢在不同条件下的分解 实验目的： 通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解过氧化氢酶的作用和意义 ［数据资料］ 新鲜肝脏中有较多的过氧化氢酶。经计算，质量分数为3.5%的氯化铁溶液和质量分数为20%的肝脏研磨液相比，每滴氯化铁溶液中的Fe3+数，大约是每滴研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍！！！ 实验原理： 方法步骤: 1.取4支洁净试管，编上序号，并且各注入2mL过氧化氢溶液，按序号依次放置在试管架上。 2.将2号试管放在90℃左右的水浴中加热，观察气泡冒出的情况，并与2号试管作比较。 3.向3号试管内滴入2滴氯化铁溶液，向4号试管内滴入2滴肝脏研磨液。轻轻地振荡两只试管，使试管内的物质混合均匀。仔细观察哪支试管产生的气泡多。 4.将点燃但无火焰的木条分别放入3、4号试管内液面的上方，观察哪支卫生香燃烧猛烈。 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 卫生香燃烧 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 反应条件 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 H2O2 浓度 二 结果 气泡产生 带火星木条 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ FeCl3 鲜肝研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 对照组 实验组 对照实验 等量性原则 单一变量原则 等量性原则 无关变量 人为改变的变量 随自变量的变化而变化的变量 1.高温可以加快过氧化氢分解 2.FeCl3能催化过氧化氢分解 3.过氧化氢酶能催化过氧化氢分解 4.过氧化氢的催化效率比FeCl3高 设计实验的原则 1.单一变量原则 2.对照实验原则 课本79页讨论 加热为什么能加快过氧化氢分解？ 反应物 产物 ……………… 活化能 反应进程 加热 加热在化学反应中的作用 活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。 常态 能量 激发态 使过氧化氢分子得到能量，从常态转变为活跃状态。 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 酶降低化学反应的活化能。 反应物 产物 …