主题三餐饮设施与服务项目说课.ppt

主题三 餐饮设施与服务项目 （一）中餐厅(chinese restaurant) ? (二) 咖啡厅(coffee shop) (三) 高级西餐厅(western restaurant) ? (四) 大型多功能厅(function hall) ?? (五) 小宴会厅(private room) ??? (六) 特式餐厅(special restaurant) ?(七) 各种酒吧(bars) 酒吧是公众休息、聚会、品味酒水的场所。 饭店内常见的酒吧种类有以下几种： 1. 主酒吧(main bar) 2. 酒廊(Lounge) 3. 服务酒吧(service bar) 4. 宴会酒吧(banquet bar) 5. 其他类型 (八) 客房送餐(room service) 客房送餐是星级饭店为了方便客人，增加饭店收入、减轻餐厅压力而提供的服务项目。 ?? (九) 外卖服务(outside catering)  外卖服务：是指饭店根据客人的要求派员工到酒店外客人的驻地或指定的地点提供餐饮服务。 * * 既可以举办大型中餐宴会、西餐宴会、冷餐酒会、鸡尾酒会，还可以根据需要举办记者招待会、新闻发布会、时装展示会、学术会议等等。 小宴会厅通常又称为 “包间” 海景餐厅 泰国餐厅 韩国烧烤餐厅 主酒吧又称英美式酒吧。 花园酒吧 游泳池酒吧 *