野外觅食和食用答案.pptx

野外觅食和用食野外觅食和用食人体需要足够的食物来提供必需的热能和营养，以满足其活动以及机体正常运转的需要。研究表明，人在不从事任何体力活动的静息状态下，要保证基础代谢所需要的能量就达70卡/小时，最简单的日常活动，如站，坐等可消耗2040卡/小时，若加上其他工作，需要消耗3500卡/小时.因此，在野外时尤其要注意节省能量，该注意采集多样化的食物及时补充能量，一、植物类中国地大物博，植物种类繁多，从南到北，可食野生植物遍地皆是，多达2000多种，野生可食野生可食植物营养价值很高，富含多种维生素，在食物不足情况下采集植物的根、茎、皮、叶、果等食用，就成为野外生存中补充食物的另一主要来源。一般野菜的鉴别原则：(1)取植物幼嫩部分少许，用前齿嚼碎后以舌尖品尝是否有苦涩、辛辣或其他异味。如果怪味很浓则有可能有毒，应立即吐掉再漱口。涩味表示有单宁，苦味则可能含有生物碱、配糖体等有害物。(2)因一些有害物质（单宁、生物碱）可溶于水，所以可将植物用开水烫后清水浸泡5-6小时，或煮熟，再品尝是否还有怪味。此时苦涩、怪味仍然存在则切不可食用。(3)向煮后的植物汤水中加入浓茶，若产生大量沉淀，则表示内含重金属盐或生物碱，不可食用。(4)煮后的汤水经振摇后产生大量泡沫者，则表示含有皂甙类物质，不可食用。(5)一般牲畜可食用的植物，人基本都可食用。特别是几种牲畜都喜爱的饲料，肯定无毒。(6)在缺乏以上一切鉴别工具和手段时，也可少量试尝某种植物，若8-12小时内身体无头晕、恶心、头痛、腹痛、腹泻等中毒症状时，再大量食用。所谓有毒植物，就是这些植物中含有能破坏人体器官功能、代谢机能的生物性、化学性有毒有害物质，这些物质往往具有刺激、味奇、色怪等特性,１、检查先察看:有毒植物大多形状怪,颜色鲜艳或奇特,或者有色斑色纹;２、嗅闻有毒植物大多气味奇特刺鼻,嗅闻感到或辛辣或闷臭,闻后往往有头晕,恶心或呛人等感觉;３、刺激反应稍稍挤榨一点汁液滴涂在体表的敏部位如肘部与腋下,之间的前上臂，如果感觉有所不适，起疹或者肿胀等多半有毒;４、唇舔口嚼舌尝(此法非常危险,特别小心)去一小块触动唇部或触及口角,或舌尖舔尝,舌根舔尝咀嚼一小块.如果出现任何不适症状，如喉咙痛痒很强的灼烧感，刺激性疼痛等等多数有毒.５,食用如果没有发生诸如口部痛痒，不停打嗝、恶心、发虚、胃痛、下腹绞痛以及任何不适症状，你可以认为这种植物无毒或微毒(如芋头,山药等)。一般规律一般的白色或黄色浆果类植物均有毒性，有一半的红色浆果类植物可以食用，而蓝色或黑色浆果类植物几乎均可食用。有些植物的茎部只结有一颗果实，一般这类植物可以食用。将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否必变原来的颜色，通常，变色的植物不能食用。采集植物时，要选择绿色嫩枝、块茎球、状根、果实等。不要采集有乳白色汁液的植物，不要采集颜色鲜亮，如红色的植物。采集蘑菇时要尤其注意，尽量选择自己能够识别的种类，颜色鲜亮的不要采。不要采集任何带有乳白色奶状汁液的植物，除非你能确认它无毒(如蒲公英)。最好不要采集茎叶上有着微小倒钩的野草或其他植物。用放大镜观察时你会发现它们具鱼钩状倒刺，而不像细长的毛发。它们会刺激口部和消化道。不要采集衰老或已枯萎的叶片。有些植物叶片在枯萎时会分解形成致命的氢氰酸——包括黑莓、覆盆子、樱桃、梅树和桃树等，但是它们的嫩叶、鲜果或干果都可以食用。荠菜别名：地菜、荠、靡草、花花菜、护生草、羊菜等功效：和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾（单味水煎服）、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。食用：全植可食用性味：甘平蒲公英广泛分布于全世界各地，而且全株均可使用。在野外求生环境中绝大多数有白浆的植物都是有刺激性，且不可使用的，唯独蒲公英是个例外。蒲公英的药用价值也很高，中世纪的欧洲人用它来解读，《本草纲目》中也记载它的别称“尿床草”，由此可见它的利尿功效有多么卓著。其实开始起源于印度，但是这种植物的生命力超强，现在已经广泛的分布于全世界，可以生吃也可以煮熟再吃。马齿苋的药用价值也是相当高的，解毒、消炎、利尿、止泻。而且最主要的是它抗病虫害的能力特别强大，生长周期也很短。如果在野外或花园里碰到它，请一定摘一些带回家。马齿苋水芹别名：水英、细本山芹菜、牛草、楚葵、刀芹、蜀芹、野芹菜功效：清热利湿，止血，降血压。用于感冒发热，呕吐腹泻，尿路感染，崩漏，白带，高血压食用：全草可食性味：嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口桔梗别名：包袱花、铃铛花、僧帽花功效：宣肺、祛痰、排脓等食用：全草可食性味：味苦、辛，性微温（根）马兰头别名：马兰、马莱、马郎头、红梗菜、鸡儿菜、路边菊、田边菊、紫菊、螃蜞头草、鸡儿肠功效：有清热解毒、凉血止血、利湿