6探究影响酶活性的条件要点.pptVIP

(2013·江苏高考)为了探究温度、pH对酶活性的影响,下列实验设计不合理的是(多选)　(　　) A.实验①　　B.实验②　　C.实验③　　D.实验④ 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、斐林试剂 pH对酶活性的影响 ④ 新制的蔗糖酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 pH对酶活性的影响 ③ 新制的淀粉酶溶液、可溶性淀粉溶液、碘液 温度对酶活性的影响 ② 过氧化氢溶液、新鲜的肝脏研磨液 温度对酶活性的影响 ① 选用材料与试剂 探究课题 实验编号 【解析】选A、C、D。本题考查实验鉴定试剂的选择。A项中,过氧化氢受热会分解,所以不适合探究温度对酶活性的影响,故错误。B项中,在不同温度下,根据蓝色的深浅或是否变蓝,来确定淀粉在淀粉酶作用下的分解速度,故正确。C项中,淀粉不能被蔗糖酶分解,故该实验不能鉴定pH对酶活性的影响,故错误。D项中,酸性环境会破坏斐林试剂,因此斐林试剂不适合作探究pH对酶活性影响实验的鉴定试剂。 1．（2009·辽宁高考）右图表示酶活性与温 度的关系。下列叙述正确的是( )　　 A．当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性 下降　　 B．当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性 上升　　 C．酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存　　 D．酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重 【解析】选B。在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度由t1调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活， 0 ℃左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故C、D错误。 2.(2012·全国卷)某同学为了探究pH对人唾液淀粉酶活性的影响, 设计了如下实验步骤: ①在A、B、C、D、E 5支试管中分别加入pH 5.0、6.0、7.0、8.0、 9.0的适宜浓度缓冲液5 mL,再分别加入质量分数为1%的淀粉液 1 mL。 ②各试管中分别加入适当浓度的唾液稀释液1 mL,摇匀。 ③将5支试管放入70 ℃恒温水浴中,保温时间相同且合适。 ④取出各试管,分别加入斐林试剂2 mL,摇匀。 ⑤观察各试管溶液的颜色,通过颜色深浅判断唾液淀粉酶作用的最 适pH。 上述实验步骤中有2处错误,请更正并说明更正的理由(不考虑试剂的浓度和加入量、pH梯度以及实验重复次数),以便实验能得到正确的预期结果。 (1)? 。 (2)? 。 【解析】(1)只有在最适宜的温度下,才能使酶发挥最大的催化活性。唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃,在70 ℃时,由于高温使酶失去活性,干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响。(2)在沸水浴中,斐林试剂与还原糖反应出现砖红色沉淀现象。 答案:(1)③更正:将5支试管放入37 ℃恒温水浴中,保温时间相同且适宜。理由:唾液淀粉酶的最适温度为37 ℃,在70 ℃时,由于高温使酶失去活性,干扰了pH对人唾液淀粉酶活性的影响 (2)④更正:取出各试管,分别加入斐林试剂2 mL,摇匀,将这些试管放入盛有开水的大烧杯中,用酒精灯加热煮沸2 min左右。理由:斐林试剂在沸水浴中参与反应 3.（2011·江苏高考）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下： ①鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14 d，用普通饲料投喂，备用。 ②饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200 mg植酸酶，配制成加酶饲料；并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。 ③鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾/箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，给实验组的鲈鱼同时投喂等量加酶饲料。 ④称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%。 ⑤制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。 0.13 0.10 1.71 实验组 0.12 0.08 1.09 对照组 淀粉酶活性（U/mg) 脂肪酶活性（U/mg) 蛋白酶活性（U/mg) 根据上述实验,回答下列问题: (1)步骤①中选用鲈鱼鱼苗而不是成体的主要原因是 ;实验前的驯养是为了 。 (2)步骤②中将配制好的饲料进行烘干要特别注意 ,其原因是 。 （3）步骤③中还应控制好的无关变量主要有