八下生物会考复习提纲要点.doc

八年级下册生物复习提纲 1.发酵： 果酒暴露在空气中会变酸，水果放久了会有酒味，这种现象称为发酵。. 2.发酵技术： 利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段，控制发酵过程，大规模生产发酵产品的技术。 3.发酵现象产生原因：微生物的生长、繁殖。 4.食品生产过程中，为什么有的有酒味？有的有酸味？ 酒酿和水果放久了会有酒味都是酵母菌发酵的结果，果酒暴露在空气中变酸是醋酸菌发酵的结果，使牛奶变成酸奶、蔬菜变成有酸味的泡菜的细菌是乳酸菌。 5.酿制酒酿注意些什么？ 用冷开水冲洗蒸熟的糯米；适宜温度为25~30℃。 6.酒药是什么？为什么要待米饭冷却以后再加酒药？ 酒药就是酵母菌，待米饭冷却后再加酒药，是防止温度过高而抑制或将酵母菌杀死。 7.在中间挖一个洞的目的是什么？ 在中间挖一个洞的目的是有利于透气，可以保证酵母菌在开始生长时有足够的氧气，短时间内迅速繁殖。 8.既然是酒为什么会甜？酿制甜酒酿时，总是先来“水”，后来“酒”，为什么？ 糖都是甜的。酿制甜酒酿时，酵母菌先进行有氧呼吸以增加酵母菌的数量，同时可以产生水，进一步制造无氧环境产生酒精。 9.可用大豆制甜酒酿吗？ 不可用大豆制甜酒酿。酿酒的原料都是淀粉等糖类物质，大豆的主要成分是蛋白质。 10.发酵食品的制作过程一般包括哪四个阶段？ 消毒、接种、发酵、分装。 11.制作酸奶是利用乳酸菌进行发酵，制作米酒是利用酵母菌进行发酵，发酵是微生物利用有机物进行无氧呼吸。 12.食品腐败的原因：微生物的生长、繁殖。 13.食品保存的基本原理是什么？ 采用一定的方法抑制微生物在食品中的生长、繁殖。 14.食品保存方法有哪些？ ①传统方法：晒干、风干、盐渍、糖渍、烟熏、酒泡等； ②现代方法：罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 ③目前，广泛利用酶。如利用溶菌酶对水产品进行保存。利用溶菌酶对鱼、虾水产品进行保存，既可以防止细菌对食品的污染，又对人体无害。 ④高温灭菌后的食品置于真空环境中最不易发生腐败。 15.日常生活中的消毒技术有哪些？ 日常生活中的消毒技术分物理消毒和化学消毒两种类型；我们日常生活中的饭菜常采用加热的方法消毒。 16.基因工程及其应用： 是指按照人的意愿，运用人工方法，对生物的基因组成进行“移花接木”式改造的重组技术。基因工程已经被广泛地应用于农业、医药、环境保护等方面。 17.转基因技术： 是指将外源基因直接导入动植物体或它们的受精卵内，并能在细胞内发挥作用的技术。此技术可以用于培育转基因动植物中，如巨型小鼠、转基因烟草等。 18.转基因动植物：被导入外源基因的动植物称为转基因动植物。 19.现代生物技术包括哪些？ 包括基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程等。 20.“巨型小鼠”的培育过程是怎样的？它的培育成功，证明了什么？ ⑴培育过程：①从大鼠细胞中提取出大鼠生长激素基因；②通过显微注射的方法注入小鼠的受精卵内并融合；③小鼠生出带有大鼠生长激素基因的小鼠，这些小鼠的生长速度非常快，成为“巨型小鼠”。 ⑵证明了：外源基因可以直接导入动植物或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用。 21.简要叙述转基因抗虫烟草的培育过程。这对人类的生活有什么影响？ ⑴培育过程：①首先从苏云金杆菌中提取杀虫毒素基因；②然后将此基因转入普通烟草的细胞核中，使其与普通烟草细胞的核物质相互融合，从而培育出具有抗虫特性的烟草新品种。 ⑵对人类的影响：可以用生物方法消灭病虫害，培育出抗病、抗虫作物的新品种。 22.细胞工程： 在细胞水平上，有计划地改造细胞的遗传结构，培育人类所需要的动植物新品种的等的技术。 23.克隆：不经过受精作用而获得新个体的方法。（克隆可以是细胞或组织） 24.克隆羊多利是怎样诞生的？多利羊的克隆成功说明了什么？ 母羊A：乳腺细胞（体细胞）中的细胞核 ⑴克隆羊多利的诞生 母羊B：卵巢中的去核卵细胞（细胞膜和细胞质） 母羊C：胚胎发育的场所 ⑵多利羊的克隆成功，意味着人类可以利用动物身上的一个体细胞培育出与这一动物几乎相同的生命体。 25.多利羊是由母羊C生下来的，但为什么它的长相却一点也不像母羊C，而是和母羊A几乎一模一样呢？母羊A、母羊B、母羊C的作用分别是什么？ 因为母羊A提供细胞核，细胞核是遗传信息的中心。 A：提供细胞核中的遗传物质；B：提供去核卵细胞；C：提供胚胎发育的场所 26.为什么对生物进行分类？ 生物分类是研究生物的一种基本方法。现在的生物已达400万种，如果不将它们加以分类，人类就无法研究它们并利用它们。 27.生物分类的依据是什么？ 生物的形态结构、营养方式、在生态系统中的作用以及在进化上的亲疏远近关系等。 即