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经典的普洱茶鉴赏方法□作者：聚宝龙茶研所普洱茶属于黑茶的一种，因其独特的功效、文化内涵等而拥有了独特的收藏及馈赠价值。本文对经典的普洱茶鉴定方法进行归纳与总结，以帮助读者快速掌握鉴赏普洱茶的方法。目录0.概述 21.普洱茶鉴赏第一阶段 21.1.辨别陈旧程度普洱茶 21.2.辨别茶香 21.3.辨别汤色 21.4.试喝 22.普洱茶鉴赏第二阶段 33.普洱茶鉴赏未来发展与演进趋势预测 34.总结 30.概述普洱茶的鉴赏方式随着普洱茶文化的逐步发展而逐步演进。本文将以演进变化时间为主线，向读者介绍普洱茶的鉴赏进程。需要特别指出的是，进化的鉴赏方式并非对从前方式的颠覆，而是补充与完善。1.普洱茶鉴赏第一阶段1.1.辨别陈旧程度普洱茶陈旧度较低的普洱茶，其外观颜色较绿，有白毫，味道浓烈陈旧度较高普洱茶，由于长时间的后发酵作用，茶呈枣红色，白毫也变成黄褐色。1.2.辨别茶香普洱茶陈香与霉味有很大区别，保存不佳的普洱茶才会产生霉味。加入一些香花可以掩盖其气味，如菊花等。若看到普洱茶中掺有菊花等，或闻起来有非茶花的花香，表示茶叶品质不纯正。1.3.辨别汤色陈年普洱茶经过长时间持续发酵，汤色较深（非黑如漆），新的普洱茶的茶汤颜色则较浅。这一点只能作为参考，即使茶，有的汤色也很深，最好的方法还是试喝。1.4.试喝试喝是最可靠的方法，茶好不好，从试喝就可以完全掌握。好普洱茶无霉味，更不是苦水。新茶有白毫，有苦涩味；陈化后、白毫转金针后，其性温和，不刺激，味道甘醇。2.普洱茶鉴赏第二阶段此阶段及为学术界通常提到的“大家阶段”，这一阶段中，出现了几位普洱茶品鉴大家，我们可以从当初的文献记录截图中了解这一阶段的普洱茶品鉴方法。3.普洱茶鉴赏未来发展与演进趋势预测未来的鉴赏方法发展，会更加基于人的本性。随着普洱茶热度的逐渐消退，只有真正符合消费者口味与品味的鉴赏方式，才是更能够被接受的方式。“大家阶段”的快速过去，也充分说明了这一点。4.总结普洱茶鉴赏最经典的方式其实很简单：闻茶香、观茶色、品茶味三者而已。