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葱、姜、蒜目前已成为人们日常饮食的重要调味品,而大蒜以它独特的价值,曾一度成为“姜你军”、“蒜你狠”的主角。大蒜的附加产品有蒜苗、蒜薹。
(1)大蒜简介
大蒜,多年生草本植物,百合科葱属。地下鳞茎分瓣,按皮色不同分为紫皮种和白皮种。辛辣,有刺激性气味,可食用或供调味,亦可入药。大蒜种西汉时从西域传入我国,经人工栽培繁育深受大众喜食。大蒜子产品包括蒜苗、蒜薹.
(2)功能
1.杀菌消炎
2.预防心、脑血管疾病:
3.促进毛发增长
4.增强免疫功能
5.抗衰老
6.健脑益智
(3)大蒜的栽培措施
大蒜的种植技术指导
大蒜的营养需求特点
大蒜的缺素症状
大蒜病虫害防治
大蒜的种植技术
一、整地施基肥。
将土地翻耕,整成厢面,然后撒入基肥,与土拌匀后,将厢面整平,然后播种。 二、播种。
一般在8月中旬至9月中下旬播种,播种前将种子催芽。播种时分:开沟,播瓣,盖土,浇水四步。
三、田间管理。
大蒜的根系分布很浅,吸水能力弱,在营养生长期间,应持续不断地满足它对水肥的需求。四、采收。
(1)采收青蒜的,没有严格时间要求 。
(2)采收蒜苔的,当叶鞘开始甩弯时,即可采收。
大蒜的营养需求特点
一、大蒜属浅根性蔬菜,对水肥反应敏感,表现出喜湿、喜肥、耐肥的特点。大蒜的根毛极少,且细弱,根的吸收能力较差,因此,生长期间需加强水肥管理。
二、大蒜萌芽所需的各种营养均由种掰提供。随着幼苗的生长,种掰中储藏的营养耗尽,也称“退母”。退母后的生长过程全靠土壤供应养分,吸肥量明显增加。
三、研究表明,大蒜对各种营养元素的吸收量以氮最多,钾、磷、镁次之。
大蒜氮过剩状况
症状表现:大蒜的茎较粗,乍一看生长旺盛,良好,但大蒜摘薹后,生出腋芽(即甩小辫现象)
大蒜缺钾症状
表现症状:植株较正常植株小,叶片变褐色枯死。植株较柔弱,容易感染病害。开始从老叶尖端沿叶缘逐渐变黄,甘枯死亡。叶缘似烧焦状,有时出现斑点状褐斑,或叶卷曲、显皱纹。
边缘泛黄,向内卷曲。
大蒜的盐害
盐害表现症状
此土壤的EC 1.6
此土壤的EC 2.3
大蒜常见病害
大蒜紫斑病
大蒜锈病
大蒜早衰
紫斑病危害叶片
紫斑病
紫斑病防治方法:
(1)施足基肥,加强田间管理,增强寄主抗病力。
(2)实行与非葱蒜类蔬菜2年以上轮作。
(3)选用无病种子。
(4)发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂500~600倍液或58%甲霜灵·锰锌可湿必粉剂500倍液等。
(5)适时收获,低温贮藏,防止病害在贮藏期继续蔓延。
锈病危害植株
大蒜锈病
大蒜锈病
防治方法:选用抗锈病品种,如紫皮蒜较耐病。
避免葱蒜混种,注意清洁田园,以减少初侵染源。
适时晚播,合理施肥,减少浇水次数,忌漫灌和渍水。
发病初期,选用15%三唑酮可湿性粉剂1500倍液,或70%代森锰锌可湿性粉剂1000倍液加15%三唑酮可湿性粉剂200倍液。注意在采收前20天停止用药。
大蒜早衰
造成早衰的原因:
1、常年的连作,重茬严重。
2、土壤盐碱化严重,尤其是井水盐分含量过高。
3、施肥过多,尤其是氮肥过多造成前期的烧根,后期营养吸收受限制的现象。
大蒜常见虫害
葱地种蝇
灰地种蝇
金针虫等
葱地种蝇
危害症状:葱地种蝇主要为害大葱、小葱、洋葱、大蒜、青蒜、韭菜等百合科蔬菜。以幼虫蛀入葱蒜等鳞茎,引起腐烂、叶片枯黄、萎蔫,甚至成片死亡。
葱地种蝇的防治方法
防治方法:
(1)80%敌敌畏乳油1500倍液(2)或2.5%保得乳油2500—3000倍液(3)或40%菊马乳油3000—4000倍液喷雾倍液
葱种地蝇
灰地种蝇
危害症状:当为害幼苗时,幼虫从根茎部蛀入并在其中生活,导致死苗;为害种子时,可造成烂种。
防治方法:供足水分,以免地里幼虫集中为害作物。
成虫盛期。用 90%敌百虫1000倍液,或80%敌敌畏1000倍液,或40%乐果乳油1200倍液喷施,也可用50%杀螟松乳油800~1000倍液或20%氰戊菊酯2000倍液喷雾。
发生蛆害后,用大水漫灌,连灌两次,闷死幼虫。
灰地种蝇
金针虫
危害症状:幼虫在土壤中咬食播下的种子、种子幼芽和幼苗根部,致使苗枯死,造成缺苗断垄,危害严重时可使全田毁种。
金针虫
防治方法:在播种时,于苗床上撒5%的辛硫磷颗粒1至5克,拌细土30倍,翻入土中,可有效毒杀幼虫。
于春秋两季成虫活动最盛时,用50%敌百虫500克拌细土25至30千克撒于土壤表面或锄入土壤表层。
金针虫
随着大蒜贸易的发展,大蒜主要储存在能调温度和湿度的调温室内。一般大蒜在室温零摄氏度左右,湿度70%~80%下可以保存半年以上。
(4)现代保存
近年来,大蒜对人体保健及疾病治疗的研究陆续发表,许多人开始重视大蒜在医疗上,以及保健方面价值。大蒜的国际
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