第7章脂代谢要点.ppt

第7章 脂类代谢 7.1 脂质化学 脂质是一大类物质的总称 这些物质的结构差别很大，但性质上却有共同之处，即不溶于水，而溶于有机溶剂。 按化学组成将脂质分为： 单脂 脂肪 蜡 复脂 磷脂 糖脂 衍生脂质 固醇类 萜 其他脂质 1、脂肪（甘油三酯TG） 甘油三酯中含较多饱和脂肪酸，在室温下呈固态称为脂肪 甘油三酯中含较多不饱和脂肪酸，在室温下呈液态称为油 Fatty Acid, FA 9 2、蜡 由饱和或不饱和高级脂肪酸和高级醇构成的酯 比甘油三酯更为疏水 成为水果和叶片有效的天然覆盖层，防止水分流失 3、磷脂 甘油三酯中α-C上的脂肪酸，若被磷酸取代则变成磷脂酸 当磷酸基—OH位置连上胆碱、胆胺后，就分别形成： 卵磷脂 脑磷脂 4、甾醇类（固醇类） 其结构与中性脂肪或磷脂均不同，但由于它不溶于水而溶于非极性溶剂，故将其归于脂类。 甾醇分子的基本骨架是环戊烷多氢菲， 不同的甾醇所带的侧链或基团不同 7.2 脂类的消化和吸收 消化主要在小肠中进行 胰腺分泌胰脂肪酶 具有较好的位置选择性 小肠内吸收，由淋巴系统进入血液传输 血液中的脂质以脂蛋白形式存在 甘油三脂 甘油二脂 甘油单脂 磷脂 胆固醇和胆固醇酯 游离脂肪酸 高密度脂蛋白 低密度脂蛋白 极低密度脂蛋白 乳糜微粒 血液中含的脂质称血脂 复合体中甘油三酯含量高，密度低 其中： 极低密度脂蛋白（VLDL）甘油三酯含量最多 低密度脂蛋白（LDL）含胆固醇和胆固醇酯最多 LDL和 VLDL高是引起动脉硬化的元凶 如果人体内LDL受体缺乏或缺少，胆固醇代谢受阻，沉积在血管壁上，造成动脉硬化，该病称为高胆固醇血症 高密度脂蛋白 一个高密度脂蛋白分子可以“运输”5-6个低密度脂蛋白或甘油三脂分子到肝脏进行分解处理，最终排出体外。 人们形象地把它称为血液中的“清道夫”或“环卫工人”，它的数量决定着血液中的脂代谢是否平衡。 7.3 脂肪的分解代谢 甘油的分解代谢 脂肪酸的分解代谢 酮体的生成与利用 1、甘油的分解代谢 TCA 2、脂肪酸的分解代谢 肝和肌肉是进行脂肪酸氧化最活跃的组织 其最主要的氧化形式是β-氧化 脂肪酸的β-氧化 概念：脂肪酸氧化从羧基端β-碳原子开始，每次释放出一个二碳片段（乙酰CoA,acetyl-CoA） A、脂肪酸β-氧化实验证据 1904年，Knoop以苯环作为标记，研究脂肪酸在动物体内的转变过程。 苯乙酸 苯甲酸 此过程可分为 活化，转移，β-氧化共三个阶段 B、脂肪酸的活化 亚细胞部位：胞液 脂酰CoA(acyl-CoA)的形成 (acyl-CoA) C、脂酰CoA进入线粒体 (转移) 限速酶 (Acylcarnitine) (Acyl-CoA) (Carnitine) 部分食物中L-肉碱的含量 　　食物 含量（mg/kg）  　　山羊肉 2100 　　羔羊 780 　　牛肉 640 　　猪肉 300 　　兔肉 85～145 　　鱼肉 75 　　鸡肉 26 羊肝 20 　　 　　  大麦 10～38 小麦 3～12 玉米 5～10 花生 1 高粱 15 油菜籽 10 面包 6 花椰菜 1 D、脂肪酸β-氧化 亚细胞部位：线粒体基质 (dehydrogenation) (hydration) (dehydrogenation) (thiolysis) E、脂肪酸氧化的能量生成 如软脂酸（C16）： 7次β-氧化，生成8分子乙酰CoA、7分子FADH2及7分子NADH2 乙酰CoA进入TCA 即 12 ×8 + 2×7 + 3 ×7 =131分子ATP 脂肪酸活化时消耗2个高能磷酸键 净生成131-2=129分子ATP 脂肪酸的特殊氧化形式 ω-氧化 α-氧化 丙酸的氧化 不饱和脂肪酸的氧化 　 1. ω-氧化 动物体内贮存的大多数是12个碳以上的脂肪酸，可进行β氧化 但动物体中也存在12碳以下的脂肪酸，C10或C11脂肪酸的碳链末端碳原子（ ω-碳原子）由加单氧酶催化，在肝微粒体中进行，先被氧化形成二羧酸。 二羧酸进入线粒体内，可以从分子的任何一端进行β-氧化，最后生成琥珀酰CoA，可进入三羧酸循环 琥珀酰CoA 2. α-氧化 脂肪酸在微粒体（过氧化物酶体）中由单氧化酶和脱羧酶催化生成α-羟脂肪酸，α-羟脂肪酸进一步脱羧、氧化转变成少一个碳原子的脂肪酸的过程称为脂肪酸的α-氧化。 α-氧化在植物组织（乙醛酸循环体）、动物的肝脏和脑组织中都有发现 α-羟脂肪酸 少一个碳原子 的脂肪酸 3. 含奇数碳原子饱和脂肪酸的氧化 奇数碳原子脂肪酸，经过β-氧化除生成乙酰CoA外还生成一分子丙酰CoA 丙酰CoA经过羧化反应和分子内重排，可转变生成琥珀酰CoA 琥珀酰CoA可进一步氧化分解，也可经草酰乙酸异生成