第八章 氨基酸代谢要点.ppt

一、蛋白质的酶促降解 P244 1.肽链内切酶（蛋白酶）:产物为短肽段 2.肽链外切酶（肽酶）：羧肽酶和氨肽酶，产物为游离Aa 3.二肽酶：水解二肽，产生游离Aa 4.植物蛋白酶:木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无花果蛋白酶 5.动物蛋白酶：胃蛋白酶(HCl激活)、胰凝乳蛋白酶(胰蛋白酶激活)、胰蛋白酶(肠激酶激活) 第八章 氨基酸代谢 Amino Acid Metabolism 胰蛋白酶：R1=Lys、Arg侧链(专一性较强，水解速度快) 胰凝乳蛋白酶：R1=Phe, Trp, Tyr; Leu，Met和His水解稍慢 胃蛋白酶：R1和R2=Phe, Trp, Tyr; Leu以及其它疏水性氨基酸(水解速度较快) 嗜热菌蛋白酶：R2=Phe, Trp, Tyr; Leu，Ile, Met以及其它疏水性强的氨基酸(水解速度较快) 蛋白酶水解 二、氨基酸的分解 1.脱氨基作用(Deamination) α-Aa在酶的作用下氧化脱氨生成α-酮酸,并放出游离NH3的过程。P247 (1)氧化脱氨基作用 （不需氧） NADPH+H+ 过氧化氢酶 L-Aa氧化酶 FAD FADH2 FADH2 FAD L-Aa氧化酶：FMN或FAD为辅基(最适pH=10，正常条件下活力低) D-Aa氧化酶：FAD为辅基(活力强、分布广、但D-Aa不多，作用不大) (2)非氧化脱氨基作用P250 ①还原脱氨 RCHNH2COOH+2[H]→RCH2COOH+NH3 ②水解脱氨（脱酰胺基） asparagine aspartate Asparaginase Asn酶 ③直接脱氨 ④脱水脱氨 Ser脱水酶 (3)转氨基作用(Transamination) Aa的α-NH2转移到α-酮酸上，生成相应的另一种α-酮酸和α-Aa，这种作用称转氨作用。P248 该反应是可逆反应 转氨酶＞50种，其辅酶为磷酸吡哆醛(PLP)，较为重要的有谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT) 转氨酶 PLP 谷丙转氨酶 PLP 谷草转氨酶 又叫丙氨酸转氨酶（alanine transaminase，ALT） 又叫天冬氨酸转氨酶（aspartate transaminase，AST） 转氨作用是连接糖代谢和Aa代谢的桥梁，转氨作用在生物体内极其普遍，除Gly、Lys和Thr外，其余Aa均可参与，特别注意下面三种Aa的转化。 丙酮酸 Ala α-酮戊二酸 Glu OAA Asp 转氨基——本质上没有真正脱氨。 (4)联合脱氨作用(Transdeamination) 转氨作用和L-Glu脱氢酶的氧化脱氨作用联合进行称联合脱氨作用。P248-249 转氨酶 L-谷氨酸脱氢酶 NADP+ NADPH+H+ α-酮戊二酸 谷氨酸 合成酶 腺苷酸脱氨酶 裂解酶 2.脱羧基作用(Decarboxylation) (1)直接脱羧P251 γ-氨基丁酸 L-谷氨酸 Glu→γ-氨基丁酸 (对中枢神经系统传导有抑制作用) Asp→β-Ala(泛酸组分) Trp(脱氨、脱羧、氧化)→吲哚乙酸 (植物生长素) His→组胺(降血压作用) Tyr→酪胺(升血压作用) Ser(脱羧)→乙醇胺→甲基化成胆碱 ↓ ↓ 脑磷脂 卵磷脂 (2)羟化脱羧 ↓ 黑色素 酪氨酸酶 ↓ 生物碱(植物) +1/2O2 3.氨基酸分解产物的代谢 氨基酸 (1)NH3的代谢P252 氨中毒原理 L-谷氨酸脱氢酶 ①合成新的Aa及其他含氮化合物 ②生成铵盐 氨＋有机酸→铵盐 ③生成酰胺——储存氨的形成 ④尿素的形成——鸟氨酸循环 鸟氨酸+ NH3+CO2→瓜氨酸 瓜氨酸+ NH3→Arg Arg → 尿素+鸟氨酸 H2O + 2NH3 + CO2 + 3ATP → NH2-CO-NH2 + AMP + PPi + 2ADP + Pi (2)α-酮酸的代谢P254 再合成Aa 进入TCA循环，氧化成CO2+H2O 转变成糖和脂肪 生糖Aa：在体内可以转化成糖(逆EMP)的Aa 生酮Aa：在体内可以转变成酮体的Aa 生糖兼生酮Aa：既可生糖，又可生酮的Aa NO3 - → NO2 - → N2 还原↓ 固氮作用 含N化合物 →→ NH3