新人教版七年级生物下册第四单元生物圈中的人第二章_人体的营养复习绪论.ppt

1.营养物质的种类 2.营养物质的作用 3.消化系统的组成和功能 4.食物的消化——唾液淀粉酶 对淀粉的消化作用 5.营养物质的吸收——小肠的 结构特点 6.关注合理营养和食品安全 知识点 第二章人体的营养 创设情景 人体是从外界食物中获取那些营养物质？食物在消化系统中是怎样变化的，又是如何被吸收的？ 食物中的营养物质种类 营养物质 供能物质 非供能物质 1、食物中的营养物质 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素 食物中营养物质的作用 糖类 脂肪 蛋白质 ——主要能源物质 ——备用能源物质 ——主要为人体生长发育、细胞修复及更新提供原料；也是能源物质之一 营养物质 食物中含有哪些营养物质？哪些是有机物？哪些是无机物？　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 蛋白质、脂肪、糖类、维生素、 有机物 无机盐、水 无机物 糖类 作用是： 1、人体最重要的 物质； 2、也是构成 的一种成分。 供能 细胞 这些食物中含有的主要物质是么？ 这些食物中含有的主要物质是什么？ 脂肪 其作用是：提供 的重要物质，但常作为 物质贮存在体内。 能量 备用能源 蛋白质 作用 1、是构成 的基本物质，人 的 及受损细胞的 都离不开蛋白质 2、其次，能提供 。 细胞 能量 这些食物中含有的主要物质是么？ 生长发育 修复更新 小小医生 2.病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，这是因为病人体内的_____消耗多而补充少。 1.病人不能正常进食时，往往需要点滴_____＿，因为它能直接为人体提供能量。 3.青少年及伤病员需要补充含______丰富的食物，因为它能促进人体的生长发育和受损细胞的修复。 葡萄糖 脂肪 蛋白质 总结:糖类、脂肪、蛋白质都是 的物质，都为身体提供 。糖类是主要的供能物质。 是构成细胞的基本物质。 蛋白质 能量 构成细胞 水 ——人体细胞主要成份之一， 　 参与人体各种生理活动 无机盐 ——构成人体组织的重要原料， 维持人体正常生理活动 维生素 ——维持人体正常生理活动 营养物质的作用 水的作用 各种-------------都离不开水，是构成---------的重要物质，占体重约为--------- 生理活动 细胞 65% 无机盐的作用 作用很大：其中----是构成血红蛋白的一种成分，---------是构成牙齿和骨骼的重要成分。 铁 钙、磷 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；特别是中老年妇女缺钙易骨质疏松 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等 含蛋白质多的食物如鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高 动物食品、海产品；蛋、奶次之 海盐和海产品 碘缺乏症 地方性甲状腺肿 正常 呆小症 钙缺乏症 O型腿 鸡胸 总结：无机盐缺乏症 钙 佝偻病 维生素D促进钙的吸收 铁 贫血病 碘 幼年呆小症，成年甲状腺肿 膳食纤维虽然不能消化，但有利于排便，预防糖尿病等，存在于蔬菜、水果、粗粮中。 重点提示 1.水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。 2.维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。 3.植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.