第二章食用菌的生理生态要点.ppt

第二章 食用菌的生理生态 食用菌的营养 食用菌的理化环境 食用菌的生物环境 一、营养物质碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分 二、生理类型（一）腐生型（二）寄生型（三）共生型 第一节 食用菌的营养 返回本章 一、营养物质 返回本节 （一）碳源 返回本节 返回本节 （二）氮源 返回本节 返回本节  返回本节 （三）无机盐 返回本节 （四）生长因素 概念： 生长必需的微量有机物质 返回本节 （五）水分 返回本节 对营养物质的需求规律 返回本节 返回本节 二、生理类型 （一）腐生菌 1.概念从无生命的有机物中吸取养料的菌 2.种类 返回本节 返回本节  （二）寄生菌 生活于寄主体内或体表，从活细胞中吸取养料的菌 。 1.概念 2.种类 返回本节 返回本节 返回本节 与相应生物形成相互依存，互惠有利关系的菌类。 （三）共生菌 1.概念 2.菌根 菌根菌与高等植物根系结合形成的共生体 返回本节 外生菌根 返回本节 返回本节 食用菌的理化环境 一、温 度 二、湿 度 三、酸碱度 四、空 气 五、光 照 返回本章 一、温度 孢子萌发＞菌丝体生长＞子实体发育 （二）菌丝体对温度的需求 返回本节 温度（℃） 菌丝生长速度（μm/天） 5 6.4 15 13.0 20 40.0 25 61.0 30 85.0 33 41.5 表2-1 香菇菌丝在不同温度下长速 返回本节 （二）子实体对温度的需求 1.温度类型 2.温度反应 返回本节 返回本节 返回本节 （一）培养料含水量 返回本节 （二）空气湿度 返回本节 三、酸碱度  四、空气 ㈠需求规律 返回本节 返回本节 返回本节 五、光线 ㈡影响 返回本节 返回本节 返回本节 食用菌的生物环境 一、食用菌与微生物 二、食用菌与动物 三、食用菌与植物 返回本章 一、食用菌与微生物 返回本节 二、食用菌与动物 返回本节 三、食用菌与植物 返回本节 返回本节 本章主要内容 返回本节 思考题 1.导致烂料的因素有哪些？ 2.导致子实体畸形的因素有哪些？ 3.酸碱度对食用菌的生长有哪些影响？应怎样调节？4.对温度、空气湿度、空气、光照的需求有何规律？ 作业题 1.香菇、木耳等菌类为何不用粪草培养料栽培？ 2.利用自然条件，栽培食用菌最好是什么季节？为什么？ 返回本节 主要参考资料 陈士瑜.食用菌生产大全.P22~24.北京：中国农业出版社，19882.杨新美.食用菌栽培学.第3章.北京：中国农业出版社，1996 3.张金霞.食用菌生产技术.第3章.北京：中国标准出版社，1999 4.黄毅.食用菌栽培.第二版.上册.第4章.北京：高等教育出版社，1998 5.张松.食用菌学.第4章.广州：华南理工大学出版社，2000 返回本节 返回本章