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小议日本的“ラーメン” 张国强 一个日本人这样说∶ 自己已经成了面条的俘虏，“うまいラーメンに出会うことは，人生にとって貴重な幸せではないだろうか。” 几位曾经访问过日本的中国朋友这样说∶ 日本的面条确实味道不错，特别是大阪的面条味道十分鲜美。 日语教科书中有关于日本饮食文化的内容，了解点滴日本面条文化对教学 一定有益。 面条文化是日本饮食文化的一部分，也是日本的大众食品，很多日本人都喜欢吃面条。 一个研究面条文化的学者写了一本《無敵のラーメン論》，单从书名来看，就可知道日本人的面条情结。日本的旅游指南中总要介绍各地的特色面条和著名的面馆，这已经成了天经地义的事情。更有意思的是日本还有“面条博物馆”，如新横滨的“ラーメン博物館”、大阪池田市的“インスタントラーメン発明記念館”。 日本面条文化是从中国传入日本的，善于引进先进文化的日本人把传入中国面条発展成具有日本风味的面条，各地经过努力又创造了具有地域性的“ラーメン文化”。 据说日本最早的面馆是1910年 明治43年 开在浅草的“来来軒”。北海道札幌的“竹字食堂”在1921年 大正10年 开始营销面条，受到社会好评。这两家面馆和“喜多方”“久留米”一起形成日本面条的四大流派。 一碗面条多少钱？ ●塩バターコーンラーメン　590円 ●チャーシュウめん680円 ●タンタンめん（辛い）　 580円●冷たいラーメン650円 ●とんこつ博多ラーメン 480円●ざる中華（夏季のみ）650円 ●味卵ねぎラーメンン 680円 在日本，一碗面条的价钱确实不便宜。如有机会去日本访问的话，请您品味一下日本的面条。 资料馆： “インスタントラーメン” 是日本人安藤百福发明的。 安藤百福（あんどうももふく）（1910年3月5日-2007年1月5日 ，是实业家、发明家，日清食品的创业者，闻名全球。 一天，他在大阪梅田看到为吃一碗面条而排长队的人们后受到很大促动，萌发出一个想法∶研制能简单烹调的面条。于是，他在大阪府池田市自己家的后院建的小房里使用常见的烹饪器具日夜反复研究、实验，充分考虑到“インスタントラーメン”的食用方便、便于保存、安全、味美、价格合适等特点。1958年 昭和33年 ，“鸡肉方便面”研制成功，此后安藤先生又开发了全球首创的“杯装方便面”等。 “インスタントラーメン”的出现给日本饮食文化带来了巨大的影响，并对世界饮食文化作出了极大的贡献。 2008年4月8日，世界各国的“方便面”制造厂参加的“第6届世界拉面首脑会议”在大阪被进行，在方便面发明纪念馆正面广场上立起了安藤的铜像。同日，仁子夫人，前首相中曾根康弘参加了揭幕式。铜像的台座仿照杯装方便面的容器，铜像的右手托着“鸡肉方便面”。赞扬安藤功绩的碑文由中曾根书写： は、の人である。1910（明治43）年に生を受け、幼くして両親を無くし、の道を歩む。敗戦後、のから立ち上がり、困難をして世界初の即席めん「チキンラーメン」を開発、次いで世界初のカップ麺「カップヌードル」を発明、日本の食生活に一大革命を起こす。百福翁のいたのがをえて世界にし、ついにをえるとなる。 1