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北师大版生物七年级下册复习提纲 第八章 人体的营养 食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。其中糖类、脂 肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮存能量的是脂肪；主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质和基本物质分别是水和蛋白质。 检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚，呈现褪色反应。 六大类营养成分的比较 糖类 蛋白质 脂肪 水 无机盐 维生素 有机物 √ √ √ √ 无机物 √ √ 构成细胞的成分 √ √ √ √ √ 产热营养素 √ √ √ 人消化系统包括消化道、消化腺两部分。消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门等消化器官。最大的消化腺是肝脏。不含消化酶的消化液是胆汁，作用是把食物的大块脂肪变成微小颗粒，从而增加了脂肪颗粒的接触面积，有利于脂肪的消化。肠液和胰液消化液含最多种类酶。消化管的功能是：容纳、磨碎、搅拌和运输食物。 需要经消化才能吸收的物质有糖类、蛋白质、脂肪，各自的起始消化部位在口腔、胃、小肠。消化终产物分别是：葡萄糖；蛋白质；甘油和脂肪酸。经消化后能被吸收的物质有葡萄糖、甘油、脂肪酸、氨基酸。淀粉遇碘会变蓝。不用消化可直接吸收的物质有：水、无机盐、维生素。 消化和吸收的主要器官是小肠，具有消化而没有吸收功能的器官有口腔。具有吸收