6.2胡萝卜素的提取学案.docVIP

课题2 胡萝卜素的提取 【学习目标】 1、了解胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理 2、学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法 【学习过程.】 一、基础知识 【活动1】阅读教材P77“课题背景”和“基础知识”两部分，讨论并回答下列问题： 1、胡萝卜素种类：依据 分为 三类； 是其中最主要的组成成分。 2、功能：β－胡萝卜素在人体内可以被氧化成 ，治疗因缺乏 而引起的各种疾病，如 。 广泛的用作 的添加剂 ，具有使 恢复成正常细胞的作用。 3、理化性质：胡萝卜素是 ，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于 等有机溶剂。 4、提取方法：工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从 中提取，二是从 中获得，三是利用 生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的 ，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步的 。 二、实验设计提取胡萝卜素 【活动2】阅读教材P78【资料一】和【资料二】，讨论并回答下列问题： 1、填写萃取法提取胡萝卜素的实验流程： 、 、 、 、 、 、 。 2.有机溶剂包括 有机溶剂（如乙醇、丙酮等）和 有机溶剂（如石油醚、乙酸乙酯、苯、乙醚等）。 3.原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有 ，能够充分 ，并且 。最佳萃取剂为 ，由于 的沸点最高，在加热萃取时不易挥发；乙醇和丙酮 （能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取时乙醇和丙酮能与 混溶而影响萃取效果。 4、影响萃取的因素 主要取决于 ，还受到原料颗粒的 以及萃取的 和 。 【活动3】阅读教材P78【资料三】，讨论并回答下列问题： 1.萃取过程避免 ，应采用 ，因为直接使用明火加热易引起 、 。 2.在加热瓶口安装 装置，以防止 挥发。 3.在干燥时要注意控制温度，原因是 。 4.胡萝卜素干燥的速度和效果与 、 有关。 三、粗提物的纯度鉴定 【活动4】结合教材图6－8、9，阅读教材P79“结果分析与评价”，讨论并回答下列问题： 1．胡萝卜素粗提物的纸层析鉴定 ①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端 处划基线，取 四个点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取 和 在AD和BC点样，吹干。 ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有 深石油醚的密封容器中层析。 ④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 2．纸层析过程中的注意事项： 滤纸条预先 处理，目的是有利于层析液的扩散；点样时应该 、样点圆而细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触，由于石油醚易挥发，因而层析容器要 。 【思考】“胡萝卜素的提取和鉴定实验”与“叶绿体中色素的提取和分离实验”相比较，相同点是都用到了 和 法；不同点是前者的萃取温度高、纸层析时与标准样品进行了 实验。 【课后领悟】 题型一 胡萝卜素的性质及提取方法 1、（2008宁夏高考题）根据从胡萝卜中提取的胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 1 胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。 3 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。 4 提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定， 在鉴定过程中需要用 对照。 5 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。 题型二 胡萝卜素的萃取过程及结果分析 2、下图为提取胡萝卜素的装置示意图，请完成有关问题：3.图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，请据图回答问题： 1 该图所示的鉴定方法称为。 2 基线一般距底边cm。 3 A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点。属于提取样品的样点是。点。 4 在图中的层析谱中，①代表的物质是。。 5 该层析的目的是 ，而必修本中“叶绿。 （1）筛选产胡萝卜素的酵母菌R时，可选用 或平板划线法接种。采用平板划线法接种是需先灼烧接种环，其目的是 。 （2）培养酵母菌R时，培养基中的蔗糖和硝酸盐分别为酵母菌R的生长提供 和 。 （3）从胡萝卜中提取胡萝卜素时，干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解；萃取过程宜采用 方式加热以防止温度过高；萃取液浓缩前需进行过滤，其目的是 。 （4）纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素。鉴定过程中需要胡萝卜素标准品作为 。 （）人参皂苷易溶于水溶性（亲水性）有机溶剂，从培养物干粉中提取人参皂苷宜选用 方法，操作时应采用 加热。 - 1 -