化验操作规程要点.docVIP

第二十一章 化验室日常分析方法 一、白砂糖分析方法 １、蔗糖分测定 　　称取26.000±0.002g样品, 于干洁的小烧杯中, 加入蒸馏水40～50mL, 搅拌至完全溶解, 倾入100mL容量瓶中, 用少量蒸馏水冲洗烧杯及玻棒干净, 洗水倒入容量瓶中, 然后加蒸馏水至刻度下, 放置10分钟以平衡温度。若有气泡,可加一至二滴无水乙醇(或乙醚)使之消除, 然后准确加蒸馏水至刻线。若发现混浊就过滤。先用滤液洗涤两次200mm观测管, 然后注满滤液置于检糖旋光仪中测定糖液旋光读数, 并记录观测读数和温度。 　　计算公式： 蔗糖分（％）＝Ｐt【１＋０.０００３２（ｔ－２０）】 　　　　式中： Ｐt-----观测旋光读数，（°Z）; ｔ------观测Ｐt时糖液的温度（℃）。 ２、还原糖分测定 称取样品白砂糖10.00g, 用50mL蒸馏水溶于250mL锥形瓶中,加入50mL奥氏试剂（即铜溶液）,充分混和, 然后加50毫克滑石粉（或浮石）, 用一烧杯倒转复盖其上, 放置电炉上加热, 使在５分钟内沸腾，并继续准确煮沸５分钟(表面有适当气泡即开始计时, 不须等锥瓶底部有气泡生起)。取出放置冷水中冷却至室温(不摇动), 取出加入冰醋酸１毫升，在不段摇动下, 加入准确计量的碘液, 视还原的铜量而加入5～30mL, 以确保碘液过量为准，然后加入15毫