检测生物组织中糖类脂肪和蛋白质要点.pptVIP

教学目标 尝试检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质，探讨细胞中主要化合物的种类。 一、实验原理： 淀粉+碘液 蓝色 50--65℃水浴 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 （Cu2O） （还原糖：单糖、麦芽糖、乳糖） 蛋白质+双缩脲试剂 紫色络合物 脂肪+苏丹Ⅲ（Ⅳ） 橘黄色（红色） 还原糖检测实验的实验结果 蛋白质检测实验的实验结果 脂肪检测实验的实验结果 二、材料 还原糖：应选含糖高，颜色为白色或近于白色的植物组织（防止颜色干扰实验现象的观察），如苹果、梨、葡萄 淀粉：马铃薯 脂肪：花生子叶、花生匀浆 蛋白质：豆浆、鲜肝提取液、鸡蛋清（稀释） 三、用具 斐林试剂（新制Cu （OH ）2） A液、0.1g/ml NaOH B液 、0.05g/ml CuSO4 四、试剂 先混合，再使用；现配现用 等体积混合 新制斐林试剂是氢氧化铜，可溶性还原糖中含有醛基（-CHO）或酮基，具有弱还原性，在水浴加热的情况下可以把Cu2+还原成砖红色的Cu2O（氧化亚铜） 双缩脲试剂: A液、0.