乙醇,乙醛,乙酸要点.pptVIP

（一）乙酸的物理性质： 无色液体 有强烈刺激性气味 117.9℃ （易挥发） 16.6℃ 易溶于水、乙醇等溶剂 俗名： 气味： 熔点： 溶解性： 醋酸 （当温度低于16.6℃时，乙酸凝结成冰一样的晶体，称为冰醋酸） 颜色、状态： 沸点： （二）乙酸的分子组成和结构： 结构式： C2H4O2 分子式： H H—C—C—O—H H O CH3COOH 结构简式： 官能团： 羟基 羰基 （或—COOH） O —C—OH 羧基 （三）乙酸的化学性质： 1、乙酸的（弱）酸性 CH3COOH CH3COO- +H+ E、与盐反应： A、使紫色石蕊试液变红 B、与活泼金属反应： D、与碱反应： C、与碱性氧化物反应： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa +H2O+CO2↑ 2CH3COOH + Fe = (CH3COO)2Fe+H2↑ CH3COOH + NaOH = CH3COONa+ H2O 2CH3COOH+Na2O=2CH3COONa+2H2O 科学探究 设计一个实验,比较醋酸和碳酸的酸性强弱 酸性： CH3COOH H2CO3 此实验在生活中的应用：除水垢（ CaCO3 ） 方程式： 2CH3COOH + Na2CO3 = 2CH3COONa + CO2↑＋ H2O 碳酸 2、乙酸的酯化反应 实验3-4 实验视频 反应后饱和Na2CO3溶液上层有什么现象? 液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，并可以闻到香味。这种香味的液体乙酸乙酯。 乙酸乙酯 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5+H2O 浓硫酸 △ 酸和醇起作用，生成酯和水的反应。 酯化反应： 2、浓硫酸作用：催化剂、吸水剂 强调： 3、（1）酸，可以是有机羧酸，也可以是 无机含氧酸，不能是无氧酸。 1、该反应为可逆反应，存在化学平衡 (2）醇，可以是一元醇，也可以是多元醇。 实验注意点： 先加乙醇再加浓H2SO4最后加乙酸 提高反应速率 导气、冷凝 不能伸到液面下（防倒吸） 3、加热的目的： 4、导管的作用： 5、饱和Na2CO3的作用: 中和乙酸 溶解乙醇 抑制乙酸乙酯在水中的溶解度 2、碎瓷片作用： 防止液体暴沸 1、混合酸的顺序： 6、酯的分离： 用分液漏斗进行分液，将酯与饱和碳酸钠分离 思考与交流 1）由于乙酸乙酯的沸点比 乙酸、乙醇都低，因此从 反应物中不断蒸出乙酸乙 酯可提高其产率。 2）使用过量的乙醇，可提高乙酸转化 为乙酸乙酯的产率。 根据化学平衡原理，提高乙酸乙酯产率的措施有： 3）使用浓H2SO4作吸水剂，提高 乙醇、乙酸的转化率。 方式一：酸脱氢、醇脱羟基 方式二：酸脱羟基、醇脱氢 探究酯化反应可能的脱水方式 ----同位素示踪法 酯化反应实质： 酸脱羟基,醇脱羟基上的氢原子 CH3 C OH + H 18O C2H5 浓H2SO4 = O CH3 C 18O C2H5 + H2O = O 有机羧酸和无机含氧酸（如 H2SO4、HNO3等） 动画 C2H5O—NO2 + H2O CH3COOCH3 + H2O 硝酸乙酯 乙酸甲酯 CH3COOH + HOCH3 浓H2SO4 C2H5OH + HO—NO2 浓H2SO4 酸和醇的酯化反应 CH2-OH CH2-OH +3HO-NO2 CH2-OH 浓硫酸 +3H2O 硝酸甘油酯（硝化甘油） O CH3—C—O—H 酸性 酯化反应 小结： （四）乙酸的用途： 1、乙酸又名醋酸，是食醋的主要成分，普通的食醋中含有3%~5%的乙酸，作食品调味剂； 2、作消毒剂，例如用食醋对房间进行熏蒸，给环境消毒； 3、用食醋浸泡水壶中的水垢。 酯类广泛存在于自然界中 酯是有芳香气味的液体，存在于各种水果 和花草中。如：梨里含有 乙酸异戊酯，苹果和香蕉 里含有异戊酸异戊酯等。 酯的密度一般小于水，并难溶于水，易溶于乙醇和乙醚等有机溶剂。 酯可用作溶剂，也可用作制备饮料和糖果的香料。 练习: CD 1．下列物质中，可一次性鉴别乙酸、乙醇、苯及氢氧化钡溶液的是（ ） 　 A．金属钠 B．溴水 　 C．碳酸钠溶液 D．紫色石蕊试液 2．除去乙酸乙酯中含有的乙酸，最好的处理和操作是（ ） 　 A．蒸馏 B．水洗后分液 　 C．用过量饱和碳酸钠溶液洗涤后分液 　　　　　 D．用过量氢氧化钠溶液洗涤后分