食品经营单位经常性卫生监督量化评分表.docVIP

附件3-2 食品经营单位经常性卫生监督量化评分表 被检查单位： 结论：（良好，一般，差） 监督 环节 监 督 项 目 审 查 内 容 扣分值 得 分 小计 卫生 许可证 期限 超出有效期 ---- 不予评定 等级 项目 超出许可经营范围 真伪 伪造、涂改、出借卫生许可证 卫生管理 （30分） 制度 5分 卫生管理制度不落实 5 人员 5分 无专职或兼职卫生管理人员 5 体检 培训 （20分） 从业人员无有效的体检培训合格证 5 从业人员患有有碍食品卫生的疾病 5 从业人员有不良卫生习惯 5 从业人员不掌握基本卫生知识 5 建筑与布局 擅自更改已核定的面积、设施与布局 ※ 食品采购与贮存的卫生 （42分） 采购 （20分） 不符合食品卫生标准的食品 10 无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品 5 无索证，无验收记 5 库房 （12分） 食品库房脏乱，与非食品混放 2 存放有毒有害物品 ※ 存有超过保质期或腐败变质食品 10 冷藏设施 （10分） 冷藏冷冻设备不能正常运转 5 生熟混放 5 环境卫生与 卫生设施 （18分） 经营场所内外环境不整洁 2 防蝇、防鼠、防尘设施无效 3 废弃物盛放容器不密闭、外观不洁 2 未按规定管理废弃的食用油脂 5 墙壁、天花板不洁，脱落 2 加工用设施、设备、工具不洁 2 洗手消毒设备运转不正常 2 食