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法国概况 时间：2009-05-20 00:38:36??来源：本站原创??作者：领富 法国十大葡萄酒产区： 波尔多Bordeaux 、布根地Burgundy、宝祖利Beaujolais、隆河谷Rhone Valley、卢瓦尔河谷Loire Valley、香槟Champagne、阿尔萨斯Alsace、普罗旺斯/科西嘉岛Provence/ Corsica朗格多克-鲁西荣Languedoc-Roussillon、汝拉-萨瓦Jura-Savoie 其中最知名的法国葡萄酒产区主要是： 波尔多Bordeaux，布根地Burgundy和香槟区Champagne。波尔多以产浓郁型的红酒而著称，而布根地则以产清淡型红酒和清爽典雅型白酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫的汽酒。 法国葡萄酒起源于公元1世纪，最初的葡萄种植在法国南部隆河谷，2世纪时到达波尔多地区。拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄，最有名的白葡萄品种莎当妮和长相思；红葡萄品种：赤霞珠、切拉子（西拉）、佳美和梅乐。不同产区的葡萄酒有不同的品质和口味，法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、粉红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。法国拥有一套严格和完善的葡萄酒分级与品质管理体系。其级别分别有：列级名庄Grand Cru，一级名庄1er Cru，明星庄Cru Bourgeois。 (1)以产地划分等级基本上，法国葡萄酒分成四种等级。最好的酒在酒标上标有A.O.C.。即使不知道酒质如何，这个字样已经保证它是最好的产地即最真实的原料。 　　 第一级 法定产区酒 　　 Appellation d’Orligine Controlee(A.O.C.)法定产区酒，通常标示在酒标上，在Appellation和Controlee之间必有一具地名d’Orligine。 　　 第二级 优良产酒区 　　 Vins Delimites de Qualite Supericure(V.D.Q.S.) 　　 第三级 地区餐酒 　　 Vins de pays(V.d.P.)，法国产地酿制的酒，不用标明葡萄种类或收成年份。 　　 第四级 日常餐酒 　　 Vins de Table(V.d.T.)。不用标明产地、葡萄种类和年份。 　　 V.d.P.在法国人心中并非佳酿，不过，其品质还算优良，味道还醇美。V.d.T.是普及品，几欧元一瓶，法国人只有在日常生活中极随意的场合饮用。 　　 (2)以年份划分等级 　　 即使来自同一片葡萄田，不同年份出品的葡萄酒，酒质也有很大的不同。因为是纯果汁酒，葡萄品质决定了酒质。每年的春风秋雨，夏雹冬霜，以至果虫细菌，都会影响果树的成长及果实的孕育。进一步影响着每年的酒质。 　　 法国产的葡萄酒，70年代的酒质不太理想，属于尚可水平。80年代是丰收，除了1984年和1987年较弱外，其余都是好年份。特别是1989年，波尔多、布根地的红、白葡萄酒评分都在90分以上。进入90年代，1990年和1995年都是“黄金年份”。 所以，只有商标上标明产地和年份的酒，才有可能是好酒，否则，只能是三、四级酒。各个省都有酿造葡萄酒的传统。法国 产地命名监督机构 对于酒的来源和质量类型为消费者提供了可靠的保证。法国对葡萄酒的酿造及其标签有着严格的管理规定。日常餐酒和地区餐酒的生产，即要执行欧洲的标准，还应遵守更为严格的法国法律规定。 波尔多 时间：2009-05-19 12:03:42??来源：本站原创??作者：领富 波尔多产区 Bordeaux --法国葡萄酒王后 提起法国的葡萄酒，人们往往不约而同地想到波尔多。波尔多产区是全世界优质葡萄酒的最大产区，种植面积达10万公顷，年产8亿瓶的葡萄酒，其中AOC级的葡萄酒达到了总产量的95%。位于法国西南部的波尔多，有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋，吉伦河从波尔多缓缓流过，海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。以出产红酒为主，口感柔顺细雅，极具女性的柔媚气质，因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。相对于布根地通常采用单一品种的葡萄酿造葡萄酒，波尔多产区更注重勾兑。波尔多酒的魅力正在于丰富微妙的口感随着时间的流逝共同演变，丰化出富泽的口感。波尔多地区由多个小区组成，每个小区由于自然条件的差异，酿造出来的葡萄酒也千姿百态。波尔多地区的酒，复杂、和谐、高雅。地理：沿两条大河周围的平原和丘陵。产区：美度区Medoc、格拉芙区Graves、苏玳区Sauternes、宝物隆区Pomerol、圣达美隆区Saint Emilion气候：大西洋温暖气候，夏季炎热。葡萄品种：红酒：赤霞珠Cab