新雅有机葡萄酒--可行性.docVIP

可行性项目研究报告 新雅酒业有限公司 有机葡萄酒的开发及规模化生产 哈密市新雅酒业有限公司 目 录 目 录 …………………………………………………………… 1 第一部分 立项背景……………………………………………… 2 第二部分 立项的目的、意义及必要性………………………… 5 第三部分 技术的成熟性及国内外相关研究进展……………… 7 第四部分 主要的工艺技术路线及实施方案…………………… 11 第五部分 社会经济效益及环保问题…………………………… 14 第六部分 厂址概述…………………………………………… 15 第七部分 主要原料…………………………………………… 15 第八部分 劳动定员…………………………………………… 15 第九部分 项目实施初步方案………………………………… 15 第十部分 投资估算与资金筹………………………………… 16 第十一部分 研究结论………………………………………… 16 第一部分 立项背景 1、公司情况简介 新疆葡萄有着悠久的民族文化底蕴、地域特色和世界范围内的美好声誉，葡萄及其产业开发具有得天独厚的自然优势。在西部大开发和自治区立足新疆优势、发展特色产业、调整农业产业结构、大力发展林果经济的形势下，结合新疆特有的自然资源优势、企业自身经营条件及国内国际葡萄酒市场形势。哈密市新雅酒业有限公司成立于2004年5月，厂区占地面积40000平方米，目前已完成1000万元的投资，完成一期工程年产2000吨葡萄酒的生产规模。根据酒厂的发展，现计划再投资3000万元将该项目建设成年产5000吨有机葡萄酒的生产项目。新雅酒业有限公司是一家集葡萄种植、加工、销售为一体的典型农业产业化公司。经过3年多的经营，公司建立了以赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠、雷司令等为主要品种的葡萄基地，现年产已近3000吨优质酿酒葡萄。 “产地是葡萄酒的灵魂，新疆拥有世界公认的酿酒葡萄种植基地”，2005年以来，国内大部分葡萄酒知名企业为了原料来新疆发展基地，抢购原料，一致认为新疆是最好的酿酒葡萄产区。哈密日照时间长，昼夜温差大，有效积温高，降雨量少，蒸发量高等独特的地理环境及纯净无污染的天山雪水灌溉，造就了葡萄原料纯洁优良的品质，为生产有机葡萄酒创造了很好的自然条件。经专家认定，新疆是国内质量最好的葡萄产地之一，酿造出来的葡萄酒干浸出物含量高，口感饱满丰富，氨基酸和白藜芦醇含量高，营养丰富。 截止2008年3月底，新雅酒业已形成以原酒销售为主，高品质葡萄酒打造大品牌的市场思路，将葡萄资源优势转化为产品优势，，开拓山东、河北、甘肃、陕西、新疆本地等市场，其中葡萄原酒供不应求。全套引进法国、意大利等国的先进工艺与设备，现已具备年产3000吨优质葡萄原酒的年生产加工能力。2006年首批通过了QS生产许可证认证。公司拥有一批高级务实的管理、技术队伍，国家级评酒员、高级酿酒师刘荣刚担任技术总监，高级检验师对产品质量进行监控，结合国内外先进的酿造工艺精心酿造，对葡萄酒酿造进行全过程监控，保证了优质葡萄酒的生产。2007年新雅干红在西北地区白酒葡萄酒质量鉴评会上荣获“优质产品”奖。 2、 立项依据： 随着现代经济的发展，人们生活水平不断提高，对饮食健康和环境保护的意识不断增强，这就使得原来以牺牲生态效益为代价来实现现代农业高速发展的“石油农业”，即“黑色农业”所带来的生态破坏及环境污染等负面效应日益引起普遍关注。对此，世界上一些国家及国际联盟提出了相应的农业可持续发展战略。其中包括我国政府提出的“绿色农业”，更为广泛的是欧、日、美等发达国家鼓励和倡导的“有机农业”。 国际上所称的“有机农业”，是指在农业生产过程中，遵循自然规律和生态学原理，按照有机农业技术规范要求，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用合成肥料、杀虫剂、杀菌剂、除草剂等化工产品而代之以有机肥料和病虫害的生物防治，来维护和改善土壤结构与肥力，使农业系统始终处于动态平衡的良性循环之中，兼顾经济和生态双重效益，维护可持续发展的农业生产系统。根据有机农业的指导思想，作物的生产方式决定了有机食品的生产。 “有机葡萄酒”是完全由按照有机农业的标准生产、经过有关认证机构认证的“有机葡萄”酿造，并遵循相应的国家或国际有机葡萄酒酿造标准生产出来的葡萄酒。因此，“有机葡萄酒”是有机食品的一种。 目前，在世界有机农业、有机食品方兴未艾、蓬勃发展的形式下，欧、美、日、澳等发达国家为了其长久利益，积极倡导和扶持有机葡萄酒的生产，并相继制定了有机葡萄酒的生产及认证标准，如世界上最大、最有影响的国际有机农业组织IFOAM（国际有机农业运动联盟）、美国OGWA（有机葡萄酿酒联盟）对有机葡萄酒的生产标准制定了具