选1-6-1植物芳香油的提取要点.ppt

课题背景——天然香料 植物或花卉的天然气味可使人神清气爽。 芳香油广泛应用于轻工、化妆品、饮料和食品等方面。 动物 植物 主要来源于麝、灵猫、 海狸和抹香鲸等 天然香料的来源 微生物 花、茎、叶、树干、树皮、根、地下茎、果实、种子 某些真菌 ? 麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。 动物香料的主要来源 灵猫香，又称香猫香。灵猫生殖腺囊的分泌物。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。用于配制高级化妆品香精等。 海狸香 :海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，用于配制高级化妆品、香精等。 龙涎香生成于抹香鲸的肠道中。龙涎香从鲸的肠道中慢慢穿过排入海里或者是在鲸死后其尸体腐烂而掉落水中。它必须在海水中漂浮浸泡几十年（龙涎香比水轻，不会下沉）才会获得高昂的身份，有的龙涎香块在海水中浸泡长达百年以上。 玫瑰花 玫瑰精油 植物香料 孜然 留兰香薄荷 （一）植物芳香油的特点： 挥发性强 易溶于有机溶剂 比重较轻 物理性质： 化学本质: 主要为萜类化合物及其衍生物 （二）植物芳香油的提取 蒸馏 压榨 萃取 选择方法的依据： 根据植物原料的特点来决定 常用提取方法： 水蒸气蒸馏法 原理： 混合物又会重新分离出油层和水层。 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 形成 油水混合物 冷却后 水蒸气蒸馏法划分三种形式:  水上蒸馏、水中蒸馏、水气蒸馏。 使用范围： 提取玫瑰油、薄荷油等挥发性较强 的芳香油。 实验设计玫瑰精油的提取装置 使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？ 1）安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序， 拆卸仪器的顺序与安装时相反。 保证冷凝管下进上出。 2）蒸馏开始时，先通冷水后加热； 蒸馏完毕时，先撤热源后停止通水。 水蒸气蒸馏后，椎形瓶中得到白色的乳浊液。 1.白色的乳浊液是什么？ 玫瑰油和水的混合物 2.如何将玫瑰油和水分开？ 向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。 3.分离的油层含有一定的水分，如何除水？ 加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了 提取玫瑰精油的实验流程示意图： 水蒸气蒸馏 油水分离 除水过滤 加无水Na2SO4 加NaCl 0.1g/mL氯化钠溶液：促使油水混合物（乳浊液）中油和水的分离。 无水硫酸钠：吸收油层中的水分。 为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？ 因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法 原理：含芳香油较多的果皮经冷磨或机械冷榨的方法将芳香油压榨出来，经分离水分后可得到冷压精油。 优点：生产过程在常温下进行，确保了芳香油中萜烯类化合物不发生化学反应，从而使精油质量提高、香气逼人，如含精油较多的柠檬、鲜橘、佛手柚等果皮均可通过压榨得到。 2、压榨法 橘皮精油的提取 橘皮精油的特性： 无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯 橘皮精油的主要贮藏部位： 橘皮 提取橘皮精油的方法： 压榨法 提取橘皮精油的实验流程示意图： 石灰水 浸泡 漂洗 再次 过滤 橘皮油 压榨 过滤 静置 因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。 1.如果直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？ 2.为了提高出油率，应该如何处理？ 将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡 3.为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？ 要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至7—8 提取橘皮精油的实验流程示意图： 石灰水浸泡、漂洗 压榨过滤静置 再次过滤 石灰水：防止压榨时滑脱，提高出油率， 降低压榨液黏稠度，过滤不堵塞筛眼。 小苏打、硫酸钠：促进油和水的分离 (用量分别为橘皮质量的0.25％和5％)。 原理: 将粉碎、干燥的植物原料用有机溶剂浸泡，是芳香油溶解在有机溶剂中的方法。芳香油溶解于有机溶剂后，只需蒸发出有机溶剂，就可以获得纯净的植物芳香油了。 适用：易溶于有机溶剂的植物芳香油提取 3.萃取法 注意：用于萃取的有机溶剂必须事先精制，除去杂质，否则会影响芳香油的质量 提取胡萝卜素的实验流程示意图： 粉碎、干燥 萃取、过滤 浓缩 蒸馏法 萃取法 压榨法 原理 挥发性 沸点不同 易溶有机溶剂 挥发性小 机械压力 含量较多 缺点 原料焦糊 有效成分分解 含杂质较多 损耗较多 玫瑰精油 胡萝卜素 橘皮精油 教学反馈 1、下面不能用于提取芳香化