草原白蘑.docVIP

草原白蘑(Tricholoma mongolicumI mai,Proc.I mp.),又称草原口蘑、蒙古口蘑。生长在草原上的大型真菌,是著名的优质野生食用菌和尖型的蘑菇圈产生菌。白蘑是伞菌中最珍贵的品种,含有丰富的蛋白质、维生素及钾、钙、铁、磷等矿物质。菌体肥嫩,味鲜香浓,风格独特,因属菌根菌,草原白蘑是我国宝贵的食用菌资源,但由于草原退化及人为过度采收等原因,其生长环境受到破坏,产量不断下降。而且人工栽培至今未获实质性突破。为了开发和利用这一自然资源,现对其菌丝体主要的生长因子进行了试验研究。结果表明:草原白蘑菌丝体生长温度22～28,最佳碳源为淀粉,其次为葡萄糖;最佳氮源为有机氮源如酵母膏,无机氮源中以氯化铵为好。添加维生素对菌丝体生长无明显影响。pH5.5～7.5,最适pH6,最佳碳氮比为201～401。蘑菇栽培已经成为我国出口创汇之一。南菇北移已成功的应用，为了能使当地有一个适合的品种栽培，已成为人们的关注，（虽然2796是目前的主要品种，但在南方来说，是秋季堆料，冬季出菇，而北方是春季堆料，夏、秋季出菇，造成出菇不利因素，）笔者在黑龙江省牡丹江市做技术指导时，常听他们讲山上有一种蕾窝子和栽培的蘑菇非常相似，处于一种好奇性在山上采回几个进行组织分离、提纯反复驯化，是该菌株适宜人工合成的培养基生长。 1蘑菇菌种来源 2007（暂命名）是2007年8月在黑龙江省牡丹江市牡丹蜂国家级自然保护区获得子实体。 2培养基的筛选 供试配方 配方1 马铃薯（去皮）100g、葡萄糖10g、琼脂10g、硫酸镁0.25g、蛋白胨1.5g、硫酸二轻钾0.5g 配方2 马铃薯（去皮）100g、葡萄糖10g、琼脂10g、硫酸镁0.25g、酒石酸氨0.75g 配方3 原地草100 g、葡萄糖10g、琼脂10g、硫酸镁0.25g、蛋白胨1.5g、硫酸二轻钾0.5g、酒石酸氨0.75g、酒石酸钾钠0.75g 配方4 小麦50 g、葡萄糖10g、琼脂10g、硫酸二轻钾0.5g、酵母片1.25 g、硫酸镁0.25g、 配方5 草粪100 g、葡萄糖10g、琼脂10g、酒石酸氨0.75g、酵母片1.25 g、 3子实体的处理 从山上连泥带土采回，用无菌水洗刷干净，后在无菌区采用75%的酒精插洗双手和工具，然后用0.1%的升汞液消毒种菇表面，进行两种方法提取孢子。1是组织分离法是无性繁殖和克隆技术，这种方法所获的菌种不发生遗传重组等变异；用消毒过的解剖刀从菌盖与菌柄联结处的中部纵切开,在菌盖与菌柄交界处切成长条形小块,用接种钩迅速通过酒精灯放入试管中部,塞好棉塞;2是孢子分离法所获得菌种已经发生遗传重组等变异。在无菌条件下取一小块种菇组织,蘸少量的无菌琼脂,粘附于试管培养基斜面的管壁,加塞棉塞后在20℃静置24-72h,种菇上的孢子弹射到斜面培养基上，然后取掉试管壁上的菌块，进一步培养获得多孢子萌发的菌丝体 4结果 4．1野生蘑菇2007菌丝的萌发时间和萌发率，从图一看出培养基4的萌发率最高，萌发时间最快，这说明培养基4基本适应 2007野生蘑菇的菌丝生长。从污染情况来看，从这次实验来看接种是成功的。在100支试管中只有3支是污染的，其中2支是萌发后污染的，成功率在96%。 4．2野生蘑菇2007的菌丝生长情况 从不同的配方的2007野生蘑菇培养基菌丝日长量分析结果中看出（表2）在培养基上4生长速度最快，其次是培养1、培养2、培养3、培养5。 野生蘑菇2007菌丝体在培养基1上只所以表现出较快的生长速度其原因是适合它菌丝生长外，还有2007对酸碱度的要求也很 敏感，另外培养基1内的丰富的氮素适宜菌丝的生长。从图1来看孢子分离比组织分离萌发要提前2-3d。 4．3野生蘑菇2007原种生长 2007年12月分笔者利用小麦原材料来扩大菌种，配方：小麦95%、石膏粉1%、轻质碳酸钙1%、硫酸二轻钾0.5%、石灰粉2.5%，按照常规的方法制作、灭菌、接种，在27℃恒温条件下培养52d，菌丝长满（500L瓶）。 5小结 在选用的5种培养基培养野生蘑菇2007的试验中，培养基4最好，（不管是组织分离，还是孢子分离）菌丝萌发早，分别在10d、8d萌发。萌发率在90%以上；菌丝生长速度相对也比其它4个培养基快0.065-0.163mm；菌丝浓密洁白、生长健壮。而原种的菌丝整齐，洁白，从外观来看颜色一致，均匀的布满瓶壁。（在相对恒温下培养菌丝刚开始稀疏、色浅，经过40d培养后，温度降到22℃，菌丝由色淡变洁白、浓密、健壮。） 对野生蘑菇2007的人工驯化还的进一步发展研究，能否人工诱导出子实体。本次试验没有达到预期的效果（由于工作的关系离开了牡丹江，未将本实验进行到底，如果有爱好者请将实验继续做下去，得出结果。在这里我提前预祝爱好者成功）。本次实验设计的还不