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Ecolab Confidential CIP应用Lester Yuan袁 野 CIP的历史 1950年,第一套全自动CIP诞生 1953-1954年共设计,安装了4套并被认可用于食品,饮料工业 ECOLAB 成为行业先行者,于1957年设计,安装,销售了第一套CIP系统 CIP系统常见部件 管道 泵 洗球 阀门 罐 感应器(温度,流量等) 控制系统等 全面的CIP控制 CIP标准程序(SOP)的确认 CIP系统的确认（设备情况及参数设定） CIP效果的确认 CIP标准程序(SOP)确认 CIP标准程序是CIP清洗的基础控制之一 检测目的在于确认所有CIP相关工艺标准是否有工艺缺陷 浓度、温度、时间、流量及程序；是否符合清洗原理及行业通用准则； CIP系统确认 设备情况（管道、储罐以及泵 等）确认 —鉴定CIP清洗管道死角； 死角—在正常CIP程序内管道内部液体无法到达的部位或在正常CIP程序内管道内部液体流速非常低的部位； —管路是否有泄漏等； 控制管路末端的“T”形管L/D≤1.5；否则为死角； 检查核算CIP管路的流速 图（上）层流 图（下）湍流 清洗管道湍流要求 流速每秒1.5米 （大管道100MM以上需2.5米/秒） 检查洗球或者洗罐器 洗球要求 覆盖面 倒角-扇形喷射 内外部光滑 卫生设计-能清洗本身 快插接口 洗球类型 固定洗球:出口压力2 to 3公斤 快速覆盖 只用少量水就可以冲 可以实现爆冲 成本并不昂贵 旋转式洗球: 出口压力3 to 4 公斤 用于清洗在高温加热后的难洗污垢 检查校准监控仪器 温度计 流速仪 电导率仪 检查校对频率以半年一次为宜； CIP参数确认 电导率参数 温度参数 流量参数 时间参数 自动CIP程序的合理性 CIP效果的确认 基于方便和时效的考虑，通常采用下列方法评估： 在充分照明下，表面不得有可见的污物存在 无可察觉的异味 用手指触摸表面时，不得有油腻及粗糙的感觉 表面用全新的白色纸巾反复擦拭，不得有污点和变色 当水从表面流过时，水的痕迹不得有太多断痕 表面用波长340-380NM紫外线照射检查时，无可察觉萤光的存在； 其他清洗效果评估方法 物理重量法— PH测定法、热传阻力测定、压力降测定、反射率测定法、接触角测定法等； 化学方法—根据污垢的化学性质； 生化方法— 各类微生物检测。 环境及设备外部卫生—泡沫清洗 泡沫清洗的优势 节约清洗用水 常温清洗，节约能源 节约清洗时间 节约劳动力 节约清洗剂 操作安全 可清洗一些人工清洗不到的死角，清洗更全面 艺康（中国）与您共创未来！ * * Clean in Place 原位清洗-CIP CIP构成 CIP Components CIP系统示意图 化学品 object 碱1 酸 2 新鲜水 温度感应 流量开关 电导率探头 典型的 CIP 功能 预冲水 - 新鲜水或回收水 回流液检查 排水 - 下水道或回收罐 循环清洗 - 碱或酸 蒸汽加热 开/关 升温延迟时间 化学品补充 - 清洁剂或消毒剂 系统设置 泵的选择: CIP回流泵 (CIP) 能力≥供应泵 回流泵的位置 吸入管路，300 至 460mm 低于罐的出口 相关装置还有: 排气阀等 离心泵 (Normal) 离心泵 (self priming) CIP泵的流量及位置 拆检点的选择： 短板效应的应用——清洗要素之薄弱点； 清洗死角； 泡沫清洗的常见程序 预冲洗 泡沫碱清洗(例如Topax 66 ) 静置10分钟 中间水冲 洗(将 碱 顶 净 ) 泡沫消毒 (例如Topax 99) 静置3－5分钟 鲜水冲净 （注：请依据设备材质选用不同泡沫清洗剂） 个人卫生 手、工作鞋、工服等 管理、检查及奖惩制度 个人卫生关系产品质量的理念 —Food Beverage, Ecolab China袁野（M Page * 18163 - Basics Page *