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人体的物质和能源来源于食物 人体的物质和能源来源于食物复习    人体的物质和能量来源于食物 填空 1、营养物质可以分为六大类：—，—，—，—，——，——。 ——————————等谷类食品中糖类含量较多。 ————————和一些豆类食品中脂肪含量较多。 在———————，豆制品等中蛋白质含量较多。 鉴定食物中含有淀粉，通常可以利用淀粉滴加——会变蓝色的特性进行检验。利用蛋白质遇到————特性，可以鉴定食物中含有蛋白质；而脂肪往往能在纸张、布匹等上面留下————。 3、营养物质的作用①糖类的主要功能是为人体的生命活动供给能量； ②蛋白质是构成细胞的基本物质；也可以提供人体能量。③脂肪是人体重要的储能物质，产热量最高④水在人体含量最多的营养物质。⑤无机盐又称矿物质，如缺——得佝偻病、缺——得贫血、饮食缺——得地方性甲状腺肿（大脖子病）等疾病。缺乏维生素A患夜盲症，缺乏维生素B1患脚气病，缺乏维生素B2患口角炎，缺乏维生素B12患贫血 ，缺乏维生素C患坏血病，应该多食些 新鲜的蔬菜和水果，缺乏维生素D患软骨病 4、各种营养物质的作用：①——————，②给我们—————， ③维持——————。 5、能为人体提供能量的营养物质有—— ，——，————。 6、科学的食谱既要包括比例适当并且全面的