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一份肉糜三种吃法：牛肉丸子、牛肉饺子、牛肉馄饨
?今天早上起床后和阳爸爸逛了早市，买了一块鲜牛肉，一把韭黄，一些马蹄，还有其他蔬菜。回到家后用搅拌机把牛肉全部绞成了肉糜，做了给小阳吃的牛肉韭黄陷馄饨和牛肉马蹄香菇丸子，还做了给阳姥姥、阳爸爸和我吃的牛肉韭黄馅饺子。
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??? 这是小阳第一次吃馄饨，牛肉和马蹄也是第一次吃。阳姥姥馄饨包的非常小，馄饨皮擀的也很薄，总共也就包了十六个，就是方便小阳吃。但是小阳还是太小了，只长了三颗牙，现在吃馄饨还是很费劲，基本上就是整个的往下吞，所以给他喂的时候就只能把馄饨弄碎了再让小阳吃。小阳表现的挺不错的，吃了十五个呢！
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??? 因为鱼肉比较好消化，而且健脑，所以之前给小阳做的都是鱼肉丸子。今天买了牛肉，想着应该让小阳尝试一下别的肉了，就决定做牛肉丸子。里面还配了一些马蹄、一大朵香菇、葱和姜，这样营养更丰富一些。还是做了一个制冰格的量，共28颗，这样就可以和之前做的鱼肉丸子调配着让小阳吃了。
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牛肉马蹄香菇丸子：
1、原料：牛肉一块、马蹄几个、香菇一大朵、葱姜适量。
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2、处理食材：用搅拌机将牛肉、葱姜、马蹄分别搅碎；加入适量儿童酱油和一个蛋清，沿顺时针方向搅拌上劲。 ?
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3、做丸子：将肉馅挤入制冰格内即可。冷冻保存。（小窍门：之前一直借助筷子和手将肉馅弄进制冰格，每个丸子都弄得小心翼翼的，所以速度很慢。今天突然想到可以借鉴裱花袋的原理来做丸子的，家里没有裱花袋和裱花嘴，所以我就用一个保鲜袋来充当裱花袋，将保鲜袋的一个角剪一个小口，就成了一个最最简易的裱花嘴了。将肉馅放入保鲜袋中，挤入制冰格就可以了。每个丸子只需要几秒钟就可挤好，而且形状漂亮，干干净净的！）
? 牛肉韭黄陷饺子、牛肉韭黄陷馄饨：
1、做陷：将牛肉、韭黄、葱姜用搅拌机分别绞好，进行混合；在陷内调入盐、老抽、花椒油、香油，拌匀即可。 ? ?
2、做饺子皮：和面；醒面；搓成长条；切成小剂子；压扁；擀成饺子皮。 ? ?
3、包饺子。/包馄饨。 ?
4、煮饺子：要见几次水，还要用锅铲背犁，防止粘锅。 ?
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