无公害淡水鱼高效养殖综合技术培训讲义.ppt

无公害淡水鱼高效养殖 市水产技术推广站 高级畜牧师鱼病室主任 2014.12 第一章无公害淡水鱼高效养殖概述 第一节无公害淡水鱼高效养殖的背景水俣病 由于是1953年在日本南部沿海的熊本县水俣湾发生，故以地名称之。 主要临床表现为：严重的精神迟钝，协调障碍，共济失调，步行困难，语言、咀嚼、咽下困难，生长发育不良，肌肉萎缩，大发作性癫痫，斜视和发笑。病儿大都在3个月后出现各种症状。病儿家族中没有精神病、痴呆及神经病患者，没有分娩异常情况。 先天性水俣病是世界上第1个因水体污染诱发的先天缺陷，是由于甲基汞中毒引起，由于是1953年在日本南部沿海的熊本县水俣湾发生，故以地名称之。当时甲基汞来源于一家氮肥公司，在生产乙醛和氯乙烯过程中，将含甲基汞的废水排入水俣湾，水生生物摄入甲基汞并蓄积于体内，又通过食物链逐级富集， 在污染的水体中，鱼体内甲基汞比水中要高万倍，人们因食污染水中的鱼、贝壳而中毒，3年中死亡40余例。水俣病发生2年后开始出现先天性水俣病。此后日本其他地方也有本病发生。先天性水俣病是母体摄入甲基汞，通过胎盘引起胎儿中枢神经系统障碍，其病史的共同特点是，孕妇都吃过甲基汞污染的鱼、贝，病儿家中有64%家属有急性水俣病史。小儿发汞高于母亲发汞20%～30% 药物残留案例 氯霉素对人的造血系统、消化系统具有严重的毒性反应，有可能引发人的再生障碍性贫血；同时还会引起视神经炎、皮疹等不良反应。因此氯霉素只在对其他抗生素耐药或不得不使用的严重病例中选用。 2001奥地利 德国---浙江舟山虾仁  3、违规用药第一刑事案件 2012年4月24日，广东省广州市农业局、工商局对荔湾分局对荔湾黄沙水产市场上一家销售店销售的鳜鱼进行抽样检测，发现含有孔雀石绿，含量为260ug/kg。这位黄姓店主明知其销售的鳜鱼中含有国家明令禁止使用的孔雀石绿后，仍不积极履行进货检查制度和向供货商索取监测报告，继续销售。 5月8日，这位黄性经销商销售的鳜鱼中再次检出孔雀石绿，含量 有机农业 有机农业是遵照一定的有机农业生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术以维持持续稳定的农业生产体系的一种农业生产方式。 绿色食品 绿色食品在中国是对具有无污染的安全、优质、营养类食品的总称。是指按特定生产方式生产，并经国家有关的专门机构认定，准许使用绿色食品标志的无污染、无公害、安全、优质、营养型的食品。类似的食品在其他国家被称为有机食品、生态食品或自然食 无公害农产品 　无公害农产品是指产地环境、生产过程和产品质量符合同家有关标准和规范的要求，经认证合格获得认证证书并允许使用无公害产品标志的未加工或者初加工的食用农产品。无公害农产品允许限量、限品种、限时间使用化肥、农药、兽药、鱼药、饲料添加剂等，但在产品上市时，不得检测出超标的化肥、农药等残留物。 第二节我国发展无公害淡水鱼高效养殖的意义 三聚氰胺事件 多宝鱼事件 洋奶粉事件 激素事件 诚信危机、市场混乱 增强国际国内市场的需要 提高渔业经济效益和优化产业结构的需要 保护生态环境和实施可持续发展战略的需要 保护生产者和消费者健康的需要 第三节无公害淡水鱼高效养殖的方法 一、加强苗种生产管理，选育抗病抗逆性强的品种 二、优化养殖结构，合理搭配养殖品种 三、选择好池塘 四、健康科学管理 五、加强水产品质量监督检测盒质量认证 休药期 休药期，即最后停止给药日至水产品作为食品上市出售的最短时间。有些药物虽允许使用，但它在鱼类体内吸收、分布、转化和消除有一个过程，必须停止用药一段时间后，鱼类才能食用，这就是休药期制度。 第四节常见淡水鱼的生物学特性 鱼类的体型 （1）、纺锤型 这是鱼类中最为普遍的体型，特点是鱼类全身呈流线形，对水体的阻力起导流降低的作用，因而游泳速度很快。淡水中最常见的有鲤鱼、青鱼以及海洋中的鲨鱼、鲐鱼等。????（2）、侧扁型 身体呈侧扁状，它们的游泳能力也较强，但比纺锤型体型的鱼慢一些，例如鳊鱼、鲂鱼、鲳鱼、胭脂鱼、蝴蝶鱼等。????（3）、平扁型 这类鱼一般为海水性鱼类，营底栖生活，动作迟钝，反应不灵敏，身体平扁如板，如鳐、鮟鱇鱼、鲆、鲽等。 （4）棍棒型 体延长成棍棒壮，头小尾细，形体细长如蛇，这类鱼适应于穴居，常钻入泥土或水底的砂石中，游泳能力较弱，常常体被细鳞或无鳞，甚至有的鱼特化成带形。这类鱼有鳝鱼、泥鳅、鳗鲡、带鱼等。????（5）、特殊体型 大部分鱼都可以归入以上四种基本体型之中，但也有一些鱼类由于特殊的适应性而呈现出特殊的体型，例如箱鲀鱼体如装甲车、刺鲀体圆如球、箭鱼嘴长似剪、燕鳐鳍大似鸟、海马