实习答辩技术总结.pptVIP

目录 一、单位概况 二、实习内容 三、实习总结 一、单位概况 1、单位简介 2、机构设置 3、主要职能 4、工作成绩 1、 单位简介 吉林省产品质量监督检验院位于长春市卫星路7370号。全院占地面积7000平方米，实验室面积6000多平方米,现有员工110人，其中高级工程师35人，工程师38人，固定资产4000余万元，拥有国内外生产的先进检验设备800多台(套)。通过国家实验室认可和计量认证的产品/参数共1700多项, 2002年4月通过了中国实验室国家认可委组织的认证，现通过认证的产品/参数共1329项，可开展机械、冶金、建筑、电工、交通运输设备、轻工、化工、食品、农(林)产品、木材家具十大类2000多种产品(参数)的检测工作。 电线、电缆3C认证的定点检测机构和室内装饰、装修材料有害物质限量的定点检测机构；可以进行食品、农产品的品质分析，而且可对食品、农产品的安全性能检测和营养成分的分析，可检测食品、农产品中的有毒有害成分、农药残留、兽药残留、致癌化学物质、有害微生物、微量元素和转基因生物产品等。 2、 机构设置 我院始建于1979年，是为质量监督提供技术支撑和保证的公益型事业单位。下设食品、建材、机电、轻化、科研、业务部、食品审核中心、农产品认证中心、人事财务部、办公室共10个工作部门。现拥有“国家农业深加工产品质量监督检验中心”、“国家散热器质量监督检验中心”、“国家汽车零部件产品质量监督检验中心”和“国家饮用水质量监督检验中心”等四个国家级检验中心。还设有“无公害农产品质量监督检验中心”和“绿色食品质量监督检验中心”等两个农业部的部级检验中心。同时，经吉林省编委批准，加挂了“吉林省食品生产许可证审核中心”和“吉林省农产品认证中心”等两块牌子。院内现有编制126个，在编实有人员119人，聘用制人员81人，总计实有人员200人。其中博士及在读博士10人、硕士33人，正高级工程师8人、高级工程师31人、工程师32人。院现有各类检验用仪器设备1100余台套，设备原值5000余万元，现有实验楼面积15，100余平方米，全院固定资产总值1亿五千万元。 3、 主要职能 我院的主要职能：一是承担国家质检总局和省质监局下达的产品质量监督抽查、专项监督抽查检验任务；二是承担国家质检总局和省质监局指定的产品质量认证、发放生产许可证、评定名牌产品和地理标志产品检验工作；三是承担产品质量争议的仲裁检验和产品质量鉴定工作；四是承担标准制修订工作中的验证检验工作；五是开展产品质量检验技术、检验方法等科研工作；六是承担或参与国家标准、行业标准、专业标准和企业标准的制修订工作；七是接受有关执法部门、企业及消费者的产品质量委托检验，为社会各界提供检验技术服务；八是负责组织国家级食品生产许可证的现场核查和发证抽样工作，负责对国家级和省级食品生产许可证申报材料的复核，对省级食品生产许可证许可前抽查，开展食品生产许可证工作人员培训和对企业的宣贯工作；九是开展有机产品认证和良好农业规范认证工作。另外，我们还承担各级政府组织的风险监测的专项检验工作。 4、 工作成绩 我院完成了大量的各类国家监督抽查、风险监控检验，省级监督抽查、风险监控和定期检验，在为评定国家名牌产品、食品市场准入、发放生产许可证以及各级执法部门监督执法的检验方面做了大量工作。同时，还完成了大量的社会委托检验工作，为工商、国税、农业、卫生等部门做了大量的委托检验工作。我院还争取到了农业部的无公害农产品和绿色食品定点检验机构的资质。近几年，我们还积极应对了国内发生的各种有关食品质量安全及危害人身健康安全的突发性事件，多次对调味品中的苏丹红、肉制品中的猪链球菌、啤酒中的甲醛、PVC保鲜膜中的聚乙烯单体、水产品中的孔雀石绿、饮料中的苯含量、禽流感中的禽类肉制品和乳制品中三聚氰胺等进行了检测。保障了人民群众的食品安全，维护了社会的和谐稳定。[ 二、实习内容 1、食品中蛋白质的测定 2、食品中还原糖的测定 3、食品中酸的测定 1、 食品中蛋白质的测定 （1）工作原理 蛋白质是含氮的有机化合物。食品与硫酸和催化剂一同加热消化， 使蛋白质分解，分仍的氮与硫酸结合生成硫酸铵。然后碱化蒸馏使氨游离， 用硼酸吸收后再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数， 即为蛋白质含量。 （2）仪器—凯氏定氮仪 （4）操作方法 （一）、消化 称取0.2g干燥样品（精确到0.0001g）移入干燥消煮管中。加入0.33g催化剂10ml 硫酸，稍摇匀后于管口放一小漏斗。放入消化炉中，温度升至300℃后持续1h，再升温至400℃消化4h。至液体呈无色澄清透明后，冷却。加入10mL蒸馏水稀释