我国畜牧业现状、存在的主要问题和解决的对策.pptVIP

饲用抗生素替代技术 抗菌肽（抗菌蛋白） 药用植物及其提取物（如中草药等） 益生素（有益菌、生菌剂） 寡聚糖 酸化剂 合成药物 生物药物 其他 （五）重视应激与动物福利 应激是指动物介于健康与疾病中间的一种“违和”状态； 规模化养殖业所采用的封闭的、高密度的饲养逆境是主要的应激源； 认识“动物福利”的理念； 若动物长期处于应激状态则产品风味下降，免疫力下降，抗病力减弱。 （六） 重视科技 增加科技投入 鼓励基础研究 促进科技成果转化 建立完善的科技服务体系 加强广大基层技术干部、技术人员和农牧民的科技培训 重视网络建设，畅通信息渠道 （七） 重视生物安全 保证生物多样性 转基因作物（饲料）：抵抗杀虫剂和使植物免于害虫的侵害。产生过敏反应；病源微生物产生耐药性；抗昆虫作物体内的蛋白酶活性抑制剂和残留的抗昆虫内毒素……争论颇多 物种灭绝和新物种肆虐 基因飘逸和扩散 杂草化 致畸、致癌、致突变 不育、生物入侵…… （八）正确决定发展方向----以奶业为例 近十年来，我国奶业取得了巨大成就 发展中遇到很大挑战（如三聚氰胺事件） 未来奶业发展方向的说法： 高产论--如奶牛单产以以色列的13吨看齐 规模抡--如竞相建设千头甚至万头牧场 门槛论--如资金达不到多少万元不能从事养奶牛 看似各种观点都有道理 但是并没有触及到我国奶业面临的真正挑战 实际上我国奶业面临的挑战是： 成本不断攀升 牛奶质量偏低 乳制品结构失衡 环境压力愈来愈大 要想本质上解决这些危机，就不应该被表面现象所迷惑，而是必须建立引导奶业发展方向的新的指标体系 并用这些指标来判断、衡量、规范和提升奶业发展的内在质量，推动奶业整体转型升级 1、每千克标准乳生产成本 衡量奶牛养殖业经济效益的重要指标，代表奶业发展的核心竞争力。 该指标有两个用途： 用于不同国家的横向比较，确定本国的奶业发展战略（如日本和新西兰） 用于国内的生产成本与收购价格比较（盈利？亏损？） 2010年6-12月部分国家原料奶价格（元/KG） 12 11 10 9 8 7 6 新西兰 － － 2.58 2.54 2.53 2.55 2.62 澳洲 2.30 2.30 － － － － － 日本 6.80 6.80 6.80 6.80 6.90 6.90 6.80 美国 2.60 2.70 2.50 2.20 2.40 2.40 2.30 中国 3.12 3.07 3.02 2.98 2.93 2.89 2.86 英国 2.60 2.50 2.60 2.50 2.60 2.50 2.50 巴西 2.80 2.70 2.60 2.70 2.70 2.70 2.80 试验时间 FCE 产奶量（kg/d.头） 乳蛋白（％） 试验第0天 1.00 20.64 2.99 试验第54天 1.26 20.77 3.02 试验第110天 1.33 22.89 3.10 2、饲料转化率 指精饲料和粗饲料的干物质转化为牛奶的效率 中美DNTP(奶牛营养升级计划)示范项目 在内蒙古试验中FCE的变化 项目 新西兰 荷兰 日本 中国 乳脂肪（％） 4.5 4.4 4.0 3.1 乳蛋白（％） 3.7 3.5 3.3 2.8 奶牛单产量（kg） 3809 7705 7998 4800 每个泌乳期能够生产的牛奶干物质数量，包括乳脂肪、乳蛋白、乳糖、矿物质、维生素等营养物质，是衡量牛奶品质高低的指标。 3、牛奶固形物产量 新西兰生产1吨奶粉需7.5吨鲜乳，而我国生产1吨奶粉需要8.5-9.0吨鲜奶； 仅生鲜乳原料成本就比新西兰高出3000元以上； 澳大利亚牛奶加工厂收购牛奶时以乳蛋白和乳脂肪的产量计价； 新西兰的牛奶价格按照牛奶固形物计算。 4、液态奶过度热加工判断指标 衡量液态奶热加工质量的重要指标 前面所提及的1、2、3均为衡量奶牛养殖业水平的指标 奶业是由养殖、加工和市场等组成 加工是连接奶农和消费者的中间环节 不同国家或地区液态奶中巴氏杀菌与超高温灭菌乳的比例（％） 项目 巴氏杀菌乳 超高温杀菌乳 加拿大 99.9 0.1 美国 99.7 0.3 日本 99.3 0.7 中国台湾 97.6 2.4 澳大利亚 92.6 7.0 中国大陆 ＜20 ＞80 5、粪污消纳指数 粪污消纳指数是指消纳1头奶牛1年的粪便排放需要的耕地数量。 1头高产奶牛，每日排粪量35kg-47kg，排尿量41kg-65kg，如果饲养100头高产奶牛，1年的排粪量将达1300t-1700t，排尿量将达1500t-2400t。 瑞典0.63hm2；丹麦0.71hm2；西班牙0.33hm2 谢谢大家！ 我国动物源食品需求分析-预测数据 年 份 2010 2015 2020 2030 最高 人口（亿） 13