第四章片剂-3制粒、干燥课程.ppt

当物料表面产生的水蒸气压pw大于热空气中的水蒸气分压p时（pw-p0时），物料表面的水蒸气必然向热空气中移动，在热空气不断地把热能传递给湿物料的同时，湿物料的水分不断地气化并扩散至热空气并由热空气带走，而物料内部的湿分又源源不断地以液态或气态扩散到物料表面，这样就使湿物料中的湿分不断减少而达到干燥的效果。 干燥过程得以进行的必要条件： 被干燥物料表面所产生的水蒸气分压pw大于干燥介质（热空气）的水蒸气分压p，即pw-p＞0。 如果pw-p＝0，表示干燥介质与物料中水蒸气达到平衡，干燥即行停止； 如果pw-p＜0，物料不仅不能干燥反而吸潮。 （2）物料中水分的性质 ①平衡水与自由水 平衡水 （equilibrium water） 自由水 （free water） 指在一定空气状态下，物料表面产生的水蒸气压与空气中水蒸气分压相等时，物料中所含的水分叫平衡水，是干燥除不去的水分； 指物料中所含大于平衡水分的那一部分水称为自由水分（游离水），是在干燥过程中能除去的水分。 各种物料的平衡水量随空气中相对湿度（RH）的增加而增大 指在一定温度及总压下，湿空气中的水蒸气分压p与饱和空气中的水蒸气分压ps的比值 几种物料的平衡水量随RH的变化曲线 ②结合水分与非结合水分 结合水分 （