鼻烟总结.docVIP

我的鼻烟体验 初识鼻烟 ??08年10月，掌柜在北京回上海的飞机上，看到一本杂志（忘记名称了），有十几页是介绍鼻烟壶的。原来我一直以为鼻烟壶是装香料或者香水的，类似香囊用途的。读了杂志的相关内容才知道鼻烟是怎么会事。 ??原来鼻烟是经长期发酵的优质烟草粉末加上香料做成的不燃烧的烟草消费品（鼻烟对烟叶等级要求高于卷烟和雪茄）。之所以叫鼻烟，是它因为需要通过鼻腔粘膜来吸食。? ???我很好奇，回到上海就去网上搜索，还有真有卖的。我尝试的第一款鼻烟是德国的，Ozona-raspberry，前面是品牌，后面是味道。当时卖家告诉我是草莓味，我怎么尝也觉得不像，甜甜的感觉，水果味，但肯定不是草莓味。查词典才知道是覆盆子（也叫树莓）的味道。这是我的第一次尝试鼻烟：把一小撮鼻烟吸入鼻腔，闭目体会，微凉、微甜，似有尼古丁的感觉，烟劲不大。 ??我在过去几年里遍尝百草，卷烟、雪茄、烟斗、水烟、手卷烟都尝试过。我每到一个城市都会买当地品牌的香烟品尝。一以贯之，我也是在网上买各种鼻烟尝试。这几个月，经我品尝的味道有几十种了。下面我给大家分享一下我对鼻烟的认知。 ??中国鼻烟 ??先说国产的鼻烟。中国最早的鼻烟是意大利传教士利玛窦，给明朝万历皇帝的贡品。据我考证，当时皇帝尝到的是一种龙涎香味道的极品鼻烟。龙涎香是一种高级的动物香料，是抹香鲸身上的宝贝，像古龙等较贵的香水里面都有微量的龙涎香（现代鼻烟极少用动物香料了）。后来在明清皇室的推重之下，官僚纷纷效仿，并在市井街巷各阶层中广泛流行起来。直到清末，鼻烟的消费才伴随贵族没落而逐渐衰落。 ??在明清鼻烟盛行的时候，国内消费的鼻烟都是来自欧洲（西班牙、德国、英国、法国、意大利等）。那时，国内有人试图模仿欧洲的鼻烟。当时有一个技术障碍——中国没有西方“炼金术士”那种植物精油提炼技术，这是欧洲鼻烟的关键组分，在清朝被称为 “烟油”，在当时技术条件下神秘难得。清代国人一直没有模仿出欧洲风格的鼻烟，但有人尝试在烟粉里加入中药，或用茉莉、桂花等鲜花熏蒸烟粉，而形成了独具中国特色的鼻烟。??现在北京还有一个老牌子的本土鼻烟，我买过几斤，桂花味，很细很干，36元一两，不过在网上被炒到100附近了，感觉它质地干而细，会呛到嗓子，不予推荐。国内还有一种风格鼻烟就是加中药成分的鼻烟，据说有保健作用，我也尝到过，比方说中国西昌鼻烟厂（已倒闭）所产的药物型鼻烟，它的中药味道很重，不讨鼻子喜欢。 ??印度鼻烟 ??第二类鼻烟是印度、尼泊尔这些中亚、南亚国家产的。该类目前在中国销量最大，主要是通过边境贸易等民间渠道入境的。该类鼻烟的特征是：香味很强，腻腻的感觉，质地细、干，价格便宜。我尝试了几种，都有肥皂味道，可能含皂角。我现在基本不愿碰这种了。听青海朋友说，印度有一种2万元10克的极品鼻烟，有北京富人尝试过。我最近买到一种产地为印度，但是为美国品牌加工的，咖啡和杏味两种，质地和味道完全不同于上述风格，我把它归为欧美风味，下文再说。 ??顺便补充点题外话，印度还出产两种特别种类的烟草制品——嚼烟和闻烟（近年欧美也开始有了）。嚼烟是将加好香料的烟叶，压制成叶片或者细绳的形状。嚼烟要放在嘴里咀嚼，咀嚼出的汁液要吞下去哦。这种我只尝试过一次。尝试的那个品牌翻译过来可能叫“讨厌鬼”，劲头很大，像嚼槟榔一样，除非好奇，轻易别尝试；闻烟，是液体状态的，不知怎样制成的。顾名思义，闻烟是要闻味道的，一般是薄荷味道，像药店里卖的“鼻通”。我试过，闻不出烟味，但很通窍。 ??欧美鼻烟 ??第三类鼻烟，就是历史悠久的欧美鼻烟了。当然文字记载最早的鼻烟不是白人发明的，而是美洲印第安人发明的。印第安人的鼻烟特征和中国清代鼻烟类似，都是在烟粉里加花瓣、植物粉末等香料，质地干细的。??欧美鼻烟细分为三小类，以下分述：??第一小类，干鼻烟??这是最典型的鼻烟，有人说干鼻烟这才是真正的鼻烟。它由烟草粉末，加保湿剂，再加精油等陈化而成。??欧洲的干鼻烟质地有两种，一种是很干质地的鼻烟，如McChrystal ，Samuel Gawith，Wilson等，其湿成分（主要是水和甘油）比例占2-3%，这种鼻烟很干，受潮才会结块；另一种是质地略湿的鼻烟，代表性的有Poschl，Ozona，其湿成分比例占8%左右，这种鼻烟倒出来是一堆儿的样子。第二种比较湿质地的鼻烟优点有两个：（1）鼻烟颗粒因为湿，所以比重会高，在吸的时候不容易呛到喉咙；（2）较湿润的质地可以降低鼻烟内香料成分的挥发速度，有利于保持鼻烟的香味。??湿度不高的欧美鼻烟，一般是颗粒较粗的（60-80目，中国和印度产的达200目），也不会出现呛的感觉。 ??颗粒较粗和（或）质地略湿润，是欧美鼻烟的特征，这也是