《食物相生相克与科学饮膳》之蔬菜类相生相克答案.pptVIP

豆腐 聚头冤家 ? 　　菠菜中所含的草酸，能与豆腐中的钙产生草酸钙凝结物，会阻碍人体对菠菜中的铁质的吸收。 　　蜂蜜甘凉滑利，如果两者同食就会让人泄泻。同时，蜂蜜中含有多种酶类，而豆腐又含有多种矿物质、植物蛋白及有机酸，两者搭配易产生不利于人体的生化反应。 　　豆腐和茭白、葱同食会形成结石，这是因为它们都含有草酸，豆腐中的钙会与草酸结合生成草酸钙，降低人体对钙的吸收，还会形成危害人体的结石。 　　温馨提示： 　　由于豆腐含有很多嘌呤，所以痛风病人不易多食。另外，由于豆腐性味偏寒，那些脾胃虚弱以及肾亏者，不宜多吃。 蒜苗 黄金搭档 ? 　　豆腐干具有益气、利脾胃的作用，而蒜苗中含有蛋白质、氨基酸、辣蒜素，两者搭配同食有杀菌、消炎、生发和抑制癌细胞的特殊功效。 　　蒜苗和木耳搭配同食，能起到益气养胃、润肺、凉血止血、降脂减肥的作用，而且对脾胃虚弱、泻肚、毒疮、水肿等病症有很好的辅助疗效。 蒜苗 聚头冤家 ? 　　无。 　　温馨提示： 　　蒜苗不宜烹制得过烂，以免辣蒜素被破坏，杀菌作用降低。消化功能不佳的人宜少吃。过量食用会影响视力。有肝病的人过量食用，有可能造成肝功能障碍。 冬瓜 黄金搭档 ? 　　冬瓜和鸡肉搭配共食，能起到减肥利尿的良好效果。 　　甲鱼有润肤、明目的作用，冬瓜富含B族维生素和植物纤维，具有生津止渴、利尿除湿、散热解毒的功效，和甲鱼搭配共食，能起到润肤明目的良好效