肉与肉制品中氯霉素量测定—气相色谱法和酶联免疫法.docVIP

肉与肉制品氯霉素含量的测定 ——科标检测 肉类食品是最富有营养的食品之一，含有大量的全钾蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素，而且味道鲜美，吸收率高，所以深受人们的喜爱。但是肉类食品在生产过程中，污染源复杂，途径多。2014年7月17日，国家食品药品监督管理总局发布《关于深入开展肉及肉制品检查执法工作的通知》，要求各地要将保障肉及肉制品质量安全作为食品安全工作重点。 科标检测可依据各项国家标准，针对冷、鲜鸡肉、牛肉、猪肉等各类肉及肉制品，提供专业检测服务，以下介绍两种肉与肉制品氯霉素含量的测定方法： 一、气相色谱-质谱法 1、原理 样品中氯霉素用乙酸乙酯提取，脂肪用正己烷去除，经C18净化，BSTFA+TMCS(99+1)衍生后，用NCI源选择m/z为466的特征离子为目标离子，在SIM模式下进行GC-MS测定。 2、试剂和材料 若无特别说明，所用试剂均为分析纯，所用水应符合GB/T6682的要求。 2.1氯霉素：标准品，纯度≥99%。 2.2甲醇：色谱纯。 2.3三氯甲烷。 2.4正己烷：色谱纯。 2.5乙酸乙酯。 2.6无水硫酸钠。 2.7氯化钠。 2.8 N、O-双三甲基硅烷三氟乙酰胺(BSTFA)。 2.9三甲基氯硅烷(TMCS)。 2.10丙酮：色谱纯。 2.ll甲苯。 2.12甲醇溶液：甲醇+水=2+8。 2.13氯化钠溶液(4