某省2009年5月公共营养师考试题及答案.docVIP

某省2009年5月公共营养师考试题及答案 第一部分职业道德 单项选择 下列关于道德的说法中，正确的有（B） A\道德是处理人与人之间关系的强制性规范 B\道德是人区别与运动的根本标志 C\道德对人的要求高于法律 D\道德从来没有阶级性 2.关于道德和法律的区别，你认为表述不正确的是D A\道德产生时间比法律早 B道德调整范围比法律广 C道德的表现形式不如法律严格 D道德的实施比法律更具有强制性 3.在我们的社会生活中，经济条件好的人和经济条件差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能感到低人一头，这是人际交往中的A A平等原则的要求　　B互助原则的要求　　C功利原则的要求　D谦让原则的要求 4.下列不属于企业文化的功能的是C A整合功能　　B激励功能　　C强制功能　　D自律功能 5.一个好汉三个帮，一个篱笆三个桩说明了B A勇于创新是成功的重要条件　　　B团结协作是成功的保证 C勤劳节俭是社会美德　　　　　　D诚实守信是为人之本 6.下列说法中，包含着创新思想的是A A与时俱进　　　B礼之用，和为贵　　　C民为邦本　　　D见利思义 7.比尔盖茨因贵宾车位贵上几元钱而不愿意停在上面，你认为这说明C A公正廉洁　B斤斤计较　　C节用有度　　D挑挑拣拣 8社会主义法制的核心是（A） A有法可依　　B有法必依　　C执法必严　　D违法必究 多选 9.关于职业责任，下列说法中正确的是（AC） A是否具有职业责任是从业人员道德水平高低的体现 B职业责任与物质利益存在直接关系 C社会和企事业运用法律和纪律手段保障职业责任和义务的履行 D职业责任是个中性概念，并不涉及道德问题 10.以下关于诚实守信说法中，正确的是（ABC） A诚实守信是人类在漫长交往实践中总结凝练出来的 B是做人的基本准则 C坚持做到诚实守信对一个人的成长十分重要 D有时候重要有时候不重要 11.在日常工作中培养自己诚实守信的品德，正确的做法是（AB） A正确对待利益问题　B培养高尚品德　　C树立进取精神　　D培养和谐的人际关系 12.下列说法中，属于服务忌语的是（ABD） A报刊营业员：不买就别看了 B服装营业员：到底要哪款想好了没有 C售楼处交易员：您到后面排队，一个一个来。 D酒店服务员：这事我管不了，您问别人吧。 13.节俭的重要价值在于它是（AD） A持　家之本　B定邦定国的法定　　C社会发展的根本动力　　D维持人类生存的需要 14.在下列选项中，符合办事公道规范的有（BC） A顾全大局、服从上级　　B秉公执法、不徇私情　　 C知人善任、培养亲信　　D原则至上，不计得失 15.企业形象包括（ABD） A企业环境　　B企业规章制度　　C企业目标　　　D企业作风 16.从业人员关于遵纪守法的正确观念和态度是（ACD） A老老实实做人做事，不学法也能够做到守法 B法律知识庞杂，从业人员无法学习 C懂法人才能依法办事，维护正当权益 D工作之前先签合同，是用法的具体体现 二、职业道德个人表现部分（略） 第二部分：理论知识 26．母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第　个月开始最好 C　4~6个月 27.母亲妊娠期间严重缺碘，对胎儿　发育影响最大 A 中枢神经系统 28.完全素食且不吃豆类者，最容易缺乏的必需氨基酸是 C赖氨酸 29.阻断亚硝胺形成首选食物 B 大枣 30.对单纯性三酰甘油增高的患者，饮食应该严格限制 C动物脂肪 31.判断机体肥胖最常用、最简便的指标是 B BMI 32.有关营养调查，正确的是 A 营养调查包括膳食调查、体格检查以及生化检验等方面 33.大豆所含的氨基酸中，　含量最低，为第一限制氨基酸 D 蛋氨酸 34.深色和浅色蔬菜中都含有胡萝卜素，其中　　胡萝卜素含量尤其丰富 A深色的叶类蔬菜 35.鱼类含有较为丰富的无机盐是 B Ca、I 36.烹饪过程中维生素大致损失顺序为 D VC＞VB1＞VA＞VE 37.β-胡萝卜素的效价相当于VA的 C 六分之一 38.植物性食物中不含 C 钴胺素（B12） 39.叶酸缺乏影响　　代谢 　　B 核酸 40.　　缺乏可引起癞皮病 D 尼克酸(烟酸、维生素PP) 41.牛奶中含量最低的矿物质是 A 铁 42.下列食物中铁含量最高的食物是 D 动物血 43.葡萄糖耐量因子的重要组成部分是 B 铬 44.粮谷类中第一限制氨基酸是 C 赖氨酸 45.下列食物中饱和脂肪酸含量最低的是 A 鱼油 46.　　是蛋白质功效比值的参考蛋白 B 酪蛋白 47.属于植物化学物的是 C多酚类 48.为防止油脂酸败，不易采取的措施是 A 加防腐剂　 49.细菌总数的食品卫生学意义是 B 作为食品清洁状态的指标和预测致病性 50.低蛋白饮食就是指每天膳食中的蛋白质含量 C 小于40克 51.下列选项中除B　　外都是食品中的