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浅谈储粮通风技术的科学运用 李宗良 卢献礼 ( 中央储备粮昆明直属库 云南昆明 650100 ) 张来林 ( 河南工业大学 河南郑州 450052 ) 摘要 本文介绍了在粮食储藏中采用的几种不同目的的通风作业形式，以及在储粮通风中应注意的问题。 关键词 储粮通风 通风降温 储粮技术 储粮机械通风是一项利用风机将经过选择的空气送入粮堆，从而改变储粮状况、提高储粮稳定性、改善加工品质的储粮技术。正是由于储粮通风技术在改变储粮生态、保持储粮品质、排除储粮隐患、预防储粮事故等方面的显著作用，在储粮日常管理中成为应用最多、效果最好的储粮技术之一，并使通风系统已成为各类粮仓必为可少的储粮配套设施。然而，随着社会的进步、市场的变化、技术的创新、功能的提升，在逐步树立以提高储藏效益为中心的经营理念，向现代化的主动流通型保管观念转变的过程中，粮食仓储工作对储粮通风技术提出更高要求，在保证粮食储藏安全、减少粮食库存损失、满足加工品质的基础上,如何科学运用储粮通风技术、增创仓储效益成为粮库储粮管理中的重要工作。 1 几种主要通风技术的应用 在储粮期间，为了达到控制粮食水分、消除粮堆积热、均衡粮温、防止粮食发热霉变等目的，常需要根据储藏要求与储粮状况的不同，采取一些不同目的的通风作业，以确保储粮安全。常用的通风作法有： 1.1 新粮入仓的平衡通风 针对粮食入库时间长，粮堆温度、水分分布不一致等问题，在粮食入仓后，利用有利的气候条件，及时进行均衡粮堆温度、水分的间歇通风，以提高新入粮食的稳定性而实施的通风作业。对于高温季节入仓的粮食，还应利用外界低温环境，于夜间和清晨进行排热换气通风，必要时也可采用机械通风机进行均温散热通风。 1.2 秋季的防结露通风 针对夏季入粮或过夏的热粮到秋季后，在粮堆内会出现外冷内热现象，湿热扩散会导致粮食的水分转移，造成粮堆表层、周壁等部位的粮食结露，为缩小粮堆内外温差，防止水分转移而实施的通风作业。在秋季，密切注意表层粮温和周壁粮温变化的情况，当粮堆表层和外围粮温与外界气温存在温差较大时，合理选择风机进行均温处理，缩小粮堆内外温差，避免结露现象发生。 1.3 冬季的冷却通风 利用自然冷空气作冷源，以冷却粮食为目的，为低温储粮创造条件所实施的通风作业。冬季降温通风主要包括自然通风、机械通风等形式，不同储藏生态区域存在很大差异。以昆明直属库为例：每年10月份以后，应尽可能抓住有利时机，及早进行以消除过夏粮堆内积热为主要目的冷却通风。从当年11月至次年2月期间，用通风机（排风扇、轴流风机或离心风机等）对整仓粮食进行通风降温处理，使平均粮温降至当地一个相对合理的温度。一般通风分为两个阶段进行，第一阶段采用仓房墙上的排风扇进行通风降温，第二阶段采用GKJ高效节能轴流风机进行机械通风降温（排风扇未能达到通风预定目的）。浅圆仓粮层厚则采用离心风机进行通风降温。 1.4 夏季的排积热通风 在夏季要利用空气温度低的时机，排除从外界传入仓内空间或仓房吊顶和拱板间的积热，以缓解粮堆上升速度所实施的通风作业。在粮食储存期间，利用相对低的外界环境条件，借助自然通风和排风扇通风等方式排除仓内空间积热，或者利用空调、谷物冷却机等制冷设备直接降低仓温，同时降低粮堆表层温度、缩小粮堆内外的温差。 1.5冷芯粮的均温通风 针对过冬的低温粮堆在度夏时，易出现粮堆表层温度较高、内部粮温较低的状况，即热皮冷芯现象，所采取均衡粮温的通风作业。均温通风可以减小粮堆内部的温差，防止水分转移，抑制局部生虫，有效防止出现发热霉变等现象。它分为整仓均温与局部均温操作。 1.5.1整仓均衡粮温 风机进风口与仓房风道的通风口相连，风机出风口与仓房上方的窗口相连，整个粮堆、风道、风机和连接管之间构成一个闭合环流系统，通过离心风机强制循环通风，利用大粮堆内部的冷源平衡整体粮堆的温度。为减少外界高温影响，仓外管路与接头部分均需外裹海绵进行隔热处理，负压段柔软材质制作的连接管还需内加支撑环。昆明库试验表明：利用粮库已有的风机、风道等设施采用下行式循环通风均衡粮温，一般通风10h就可以缩小粮堆内部温差，达到显著降低粮堆外围温度的目的。该法操作简单、方便，粮堆和空间不会产生结露等不良现象。 1.5.2局部均衡粮温 以低温粮区作为冷源，围绕高温点布管，通过小功率环流风机构成局部环流系统，降低局部高温点的粮食温度。该技术可以推迟使用谷物冷却机的时间和减少使用谷温冷却机的次数，一般通风8h可降低高温点粮温6.0℃以上，降温效果明显。 1.6 高水分粮的降水通风 为降低高水分粮的水分含量，提高储粮稳定性而实施的通风作业。在粮食入仓前，预先布置好相关系统及设备，包括增设风道，完成对储粮的常规检验和处理；并根据入仓粮食温度、水分均匀程度等情况采用降水通风。在高温季节，采用离心风