清热解毒汤谱.docVIP

清热解毒汤谱 枸杞猪肝瘦肉汤： [用料]猪肝、瘦肉各150克，枸杞（连梗）500克。 [作法]猪肝、瘦肉切片，用调味料腌10分钟；枸杞摘叶，枸杞梗折短；将枸杞梗放入煲内，加清水适量，大火煲滚，改慢火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶，煲滚后放入猪肝、瘦肉片，滚至熟，调味即可。 [功效]本汤养肝阴，清肝热。用于肝阴不足，视物不清，风热目赤，眼涩流泪等。平素胃寒者，可加生姜2片同煲。 淡菜紫菜瘦肉汤： [用料]瘦肉250克，淡菜100克，紫菜50克。 [作法]淡菜用水浸软，洗净；瘦肉洗净，切丝，用豉油、生油、盐、生粉拌匀腌10分钟；紫菜撕成小片，放锅内炒片刻，去腥味和砂粒，用清水浸开、洗净；将淡菜放入煲内，加清水适量，大火煮滚，改慢火滚15分钟后放紫菜，再煮滚，然后放入瘦肉丝，滚至肉熟，调味即可。 [功效]本汤滋阴降火，清化热痰。用于阴虚内热头晕，目眩，耳鸣等。胃虚寒者不宜多食。 昆布海藻瘦肉汤： [用料]瘦肉500克，昆布、海藻各50克，生地100克，红枣5个。 [作法]昆布、海藻浸后洗净；生、红枣（去核）洗净；瘦肉洗净；将全部用料放入清水煲内，大火煲滚后，改慢火煲2小时，调味即可。 [功效]本汤养阴清热，化痰散结。用于痰热郁结，咳喘痰黄或痰结成核，时有发热等。胃寒者及平素体质虚寒者不宜食用。 荷叶柠檬瘦肉汤： [用料]