我国农产品质量安全-8.13试题.pptx

我国农产品质量安全概论丰县农业职业技能培训之主讲：白耀博目录页农产品质量安全标准食品安全立法概况农产品质量安全问题过渡页农产品质量安全标准食品安全立法概况农产品质量安全问题食品安全立法概况食以安为先食品安全是天大的事，上牵中央，下连百姓，任重而道远......这是一个永恒的话题。1食以安为先1民以食为天食以安为先民以食为忧食以安为先1今天的农产品食品与40年以前的农产品食品有什么区别呢？——现在的农业生产，瓜果蔬菜种植，已经打破了季节限制、地域限制，可以按人们的喜好控制其生长趋势、成熟期。——畜禽产品的产量和生长速度在化学投入品的作用下发生了巨大变化，——农作物因为有了农药化肥，产量大幅提高。各类病虫草害等有害生物随着各种农药的长期使用，也不同程度地“进化”，对药物产生了较强的抗药性和适应性，使人们又不得不投入更多的药物才能达到防治病虫草害的目的。食以安为先1数量第一产量至上农产品质量安全出现了新的问题。食以安为先1癌症各种疾病威胁人们的健康，降低人们的生活质量不孕不育罕见疾病人类第一杀手已达10～15%千万人之多食以安为先1神农丹生姜食以安为先1中国武林新四大高手食以安为先1食品安全国际形势食品安全隐患威胁全球2食品安全国际形势2国际食品安全形势疯牛病事件（英国欧洲祸殃全球）二噁英事件（比利时）森永奶粉砷中毒事件O157中毒事件（日本，一些食品快餐公司为此倒闭）雪印牌牛奶事件（日本）禽流感由于食品贸易全球化，某地发生的食品安全问题也很快“全球化”我国食品安全立法背景32004年阜阳劣质奶粉事件造成营养不良而死亡的婴儿共计12人。我国食品安全立法背景32008年9月，“三聚氰胺奶粉事件”在全国范围内已影响5.3万婴幼儿，造成4人死亡，1.3万婴儿被迫住院治疗，其中104人生命垂危。我国食品安全立法背景32006年瘦肉精中毒事件我国食品安全安全现状41996年6月27日~7月21日，云南曲靖会泽县发生甲醛严重超标的散装白酒特大食物中毒时间，192人中毒，35人死亡，6人致残。1997年6月底~7月上旬，云南思茅发生群众自行采食蘑菇中毒事件，255人中毒，死亡73人。1998年2月，山西朔州、大同等地区连续发生多起重大假酒中毒事件，有200多人中毒，27人死亡。1999年1月，广东省46名学生食物中毒，因食用带有甲胺磷农药残留的蔬菜。我国食品安全安全现状42003年3月19日，辽宁省海城市部分老师学生因食用豆奶而引起中毒。2005年，肯德基的苏丹红事件、“芙蓉天绿香汤”事件，麦当劳炸薯条含超量致癌物。6月发生的“孔雀石绿”药残事件。2006年，家乐福“活蛆咸鱼”、“早产面包”食品安全事件。2007年3月，辽宁兴城市发生食品中毒事件，经查系食用有农贸市场购买的驴肉中毒，亚硝酸盐超标，已造成二死一重伤我国食品安全安全现状4苏丹红有I、II、III、IV号四种，毒理学研究表明，苏丹红具有致突变性，在人类肝细胞研究中显现可能致癌，在我国禁止使用于食品中，违法分子主要在鸭蛋制品，辣椒制品中违规使用。我国食品安全安全现状4我国食品安全安全现状4　　从大米里我们认识了石蜡　　从火腿里我们认识了敌敌畏　　从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红　　从火锅里我们认识了福尔马林　　从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺　　从木耳中认识了硫酸铜　　三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学用途　　中国人在食品中完成了化学扫盲我国食品安全立法5我国食品安全立法5《中华人民共和国食品安全法》中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议于2009年2月28日通过，自2009年6月1日起施行。1995年10月30日起施行已失效我国食品安全立法5食品安全法的适用范围（一）食品生产和加工（食品生产），食品流通和餐饮服务（食品经营）；（二）食品添加剂的生产经营；（三）用于食品的包装材料、容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营的工具、设备的生产经营；我国食品安全立法5（四）食品生产经营者使用食品添加剂、食品相关产品；（五）对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理。（六）供食用的源于农业的初级产品（以下称食用农产品）的质量安全管理，遵守《中华人民共和国农产品质量安全法》的规定。但是，制定有关食用农产品的质量安全标准、公布食用农产品安全有关信息，应当遵守本法的有关规定。我国食品安全立法5国务院总理李克强5月14日主持召开国务院常务会议，讨论通过《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》。　　会议原则通过《中华人民共和国食品安全法(修订草案)》。指出，保障食品安全关系每个消费者切身利益。修订食品安全法体现了党和政府对人民群众生命健康安全的高度重视。修订草案重点作了以下完善。我国食品安全立法5一是对生产、销售、餐饮服务等各环节实施最严格的全过程管理，强化生产经营者主体责任，完