五年级上册海西家园汇总.doc

五年级上册?海西家园?教学计划 一、教材分析 《海西家园》是一套让我们认识自己家乡自然、社会、文化、科技等内容的地方课程教科书。《海西家园》以“海西”建设的时代精神为主线，以省情特色作为主要的学习内容，形成了一系列富有时代性和地域性的特色专题。这些专题既自成体系，循序渐进，又互相渗透，彼此关联。他包括了“绿色海西”、“蓝色海西”、“人文海西”、“红色海西”、“科技海西”、“五缘海西”这六大块内容。 二、学生情况分析 高年级学生已具备了一定的实践能力，但对海西家园课程却并不太了解，因此要逐步培养学生一些探究问题的方法，提高学生的问题意识，能够从生活和学习中挖掘自己感兴趣的活动主题，能够试着和同学展开小组合作学习，在有效的活动中不断提高学生的实践与创新的潜能。 三、教学目标 1、通过“绿色海西”了解我们家乡特色的饮食习惯，激发学生对生活的热爱。 2、通过“蓝色海西”这组课文的学习，了解海峡西岸海外贸易的传统，感受先辈们拼搏进取精神，形成开阔的视野，养成博大的胸禁，体会海峡西岸独特的海洋文化魅力。 3、通过“人文海西”的认真阅读，了解先贤们的成长故事，感受他们的卓越才情，培养充沛丰满的爱国爱乡情感。 4、通过“红色海西”了解将军们的战斗故事，感受他们非凡的革命意志和毅力，学习他们身上的优秀品格。 5、通过“五缘海西”了解神秘的民间信仰之时，可以深刻地体会两岸血缘相亲的浓郁情缘。 四、具体措施 1、教师认真钻研教材，精心设计教学过程，激发学生的学习兴趣。?? 2、努力创设活动情境，引导学生在活动时有所创造，有所收获。 3、利用现代化媒体，提高学生对课堂教学的兴趣。 4、善于组织小组活动，让每个学生有展示自己的机会，有互助共同提高的机会。 1、国菜之尊佛跳墙 教学目标： 1、了解佛跳墙的由来。 2、了解闽菜的大致情况。 教学重点难点：? 1、知道佛跳墙因何得名 2、培养热爱福州、热爱家乡的思想感情。 教学思路： 以书中所介绍的资料为教学主载体，创设有关福州传统菜肴的背景，让学生在欢乐愉快的情景中学习。 教学过程： 一、引入课题 同学们，我们的家乡福州是一座美丽的城市，福州的风景名胜和丰富的物产更是吸引着无数的中外游客，现在先让我们来谈一谈大家知道的福州著名菜肴有哪些呢？ 二、介绍佛跳墙的由来 佛跳墙原名福寿全。光绪二十五年(1899年)，福州官钱局一官员宴请福建布政使周莲，他为巴结周莲，令内眷亲自主厨，用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等10多种原、辅料，煨制而成，取名福寿全。周莲尝后，赞不绝口。后来，衙厨郑春发学成烹制此菜方法后加以改进，到郑春发开设“聚春园”菜馆时，即以此菜轰动榕城。有一次，一批文人墨客来尝此菜，当福寿全上席启坛时，荤香四溢，其中一秀才心醉神迷，触发诗兴，当即漫声吟道：“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”。从此即改名为佛跳墙。 1965年和1980年，分别在广州南园和香港，以烹制佛跳墙为主的福州菜引起轰动，在世界各地掀起了佛跳墙热。各地华侨开设的餐馆，多用自称正宗的佛跳墙菜，招徕顾客。佛跳墙还在接待西哈努克亲王、美国总统里根、英国女王伊丽莎白等国家元首的国宴上登过席，深受赞赏，此菜因而更加闻名于世。 三、总结 总结全文，指导学生完成课后练习题： 1、按对应关系，把地名和菜名连起来 2、在家长的指导下，试着制作一两种地方特色菜 2、闽南小吃有故事 教学目标： 1、了解闽南丰富的小吃种类。 2、了解一些闽南小吃的传说故事。 教学重点难点：? 1、能说出闽南一些有名的小吃。 2、知道一些闽南小吃的传说故事。 教学思路： 以书中所介绍的资料为教学主载体，先由老师作简单介绍，让学生在老师的引导下学习。 教学过程： 一、引入课题 闽南风味小吃蕴含着丰富的历史文化内涵，流传着许多“食”文化的故事。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。小吃品种繁多，式样翻新，造型美观，且用料考究、美味可口，做工精细，有小菜、热菜、汤羹、主食、甜点、水果六种类别。厨师利用丰厚的特产，融合了闽南地方美食炒、炸、煎、烩等传统工艺，综合体现了闽南小吃的风味特色，既保留了唐宋遗风，又有创新内容。 二、介绍闽南小吃 闽南小吃既保留了唐宋遗风，又有创新改革。小吃注重口味、营养、多样，一般喜酸甜不喜辛辣，喜清淡不喜油腻。其品种繁多，式样新颖，造型美观、美味可口；且用料考究，做工精细，风味独特。 地方风味小吃有：蚵仔煎、鲜酥蚵串、鱼仔粥、蚝仔粥、鲎羹、包心鱼丸、鲜肉鱼丸、水丸汤、马鲛粳、网纱鱼卷、酥炸鱼条、捆蹄、面线糊、扁食、肉燕、烧芋果、芋包、鸡汤伊面、干拌面、卤面、莲美豆干、糯米灌大肠、猪血尾口粳、苦菜大肠汤、虾皮番薯粉团、豆签、牛肉羹、豆花、石花糕等。其中蚵不仅营养丰富，且烹制的食品味道鲜美。闽南人有食粥的习惯