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食品与健康 011410619 黄子恒 其实，食品与健康本来就是一个很大也很沉重的话题。 那么，望着这罐沉甸甸的三鹿奶粉，我们对食品与健康的话题又有多大的关注力呢？ 三鹿奶粉事件则是无疑将食品与健康问题推到了社会公众的面前。 今天我所讲的内容将是以下的四个部分 1、酸碱食物与人体酸碱的关系 2、高血压患者的食物禁忌 3、食物搭配的学问 4、减肥与健康 那么，先让我们来了解一下食品与人体健康的关系。 先跟大家普及一下酸碱性食物对人体自身酸碱性的起到的调节作用。 大家有没有想过这样一件事情：如果测定人体的血液，就会发现它永远是中性偏一点碱。可是人类每天吃的食品以酸味为多，碱味食品却几乎没有，为什么人体环境反而是偏碱的呢? 那么你觉得柠檬吃下去以后我们会否身体的酸性加剧呢？ ？ 然而得到的答案却是相反的！！！ 柠檬等水果虽然有非常强的酸味，但是它们的酸味来自于柠檬酸。柠檬酸在人体内可以分解成为二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通过呼吸作用被送出体外，实际上并不会明显增加人体的酸度。同时，柠檬等水果富含钾、镁等金属元素，这些元素属于“成碱元素”，它们经人体代谢后，可以让身体偏向碱性。所以，酸味极强的柠檬实际上却是一种典型的“碱性食品”。 如果分析肉类在人体内的代谢，就