餐饮服务礼仪详解.pptVIP

第三节 餐饮服务工作者的服饰 所谓服饰,是对人们衣着及其所用装饰品的统称. 一.统一服饰上岗的必要性 1.尊重服务对象并便于辨认 2.便于员工的自我约束,维护个人形象 3.便于内部管理 4.便于塑造企业形象 二.对制服的基本要求 1.设计制作精良 2.尺码合体 3.外观整洁 4.文明着装 5.符合常规 三.饰品的选择 1.符合角色要求 2.品种数量以少为佳 3.讲究佩戴方法 四.服务人员必备用品 1.身份牌 2.书写笔 3.计算器 4.记事薄 5.个人形象用品 第四节 餐饮服务工作者的语言 学习目的 掌握服务用语的原则与要求 熟悉服务用语的常用类型 基本内容 服务用语的原则与要求 服务用语的常用类型 服务的语言禁忌 常用礼貌语与忌语 一.服务用语的原则 服务用语是服务性行业的从业人员,在接待宾客时所使用的一种礼貌用语. 一 服务用语的使用原则 1.目的性 2.对象性 3.诚实性 4.适应性 二 服务用语的特点 1.语言的礼貌性 2.语言的生动性 3.语言的灵活性 二、服务用语的常用类型 1、问候语 （1）标准式：您好，大家好，女士们好， （2）实效式：早上好，下午好 2、迎送语 （1）欢迎：欢迎光临，见到您很高兴（2）送别：再见，慢走，走好 3、请托语 （1）标准式：请稍后，请出示驾照 （2）求助式：劳驾，拜托 （3）组