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第三章 酶Enzyme 一、酶的不同存在形式 二、酶的分子组成 三、维生素与辅助因子 二、影响酶促反应速度(酶活性)的因素 ③反竞争性抑制(Uncompetitive inhibition) 抑制剂仅与酶和底物形成的中间产物(ES) 结合，使中间产物的量下降。 动力学特点：Vmax降低，Km减小。 第五节 酶的调节 重点：化学修饰/变构调节、酶原及其激活、同工酶等概念 酶活性的调节（快速调节） 酶含量的调节（慢速调节） 酶蛋白合成的诱导与阻遏 酶蛋白的降解 化学修饰 变构调节 酶原激活等 酶的调节 Covalent modification / Chemical modification 概念：酶蛋白的某些基团在另一种酶的催化下发生可逆的共价修饰，从而引起酶活性的改变，称为化学修饰调节，也称共价修饰调节。 主要方式：包括磷酸化和脱磷酸化、乙酰化和脱乙酰化、甲基化和脱甲基化、腺苷化和脱腺苷化等，其中以磷酸化和去磷酸化修饰最常见。 一、酶活性的调节——快速调节 1. 酶的化学修饰(共价修饰 ) 酶的磷酸化与去磷酸修饰 2. 酶的变构调节(Allosteric regulation) 概念： 小分子物质与酶蛋白的活性中心以外的某一部位特异地结合，引起酶蛋白分子构象变化，进而改变酶的活性，此现象称为变构效应或变构作用。 受变构调节的酶即称作变构酶或别构酶。 导致变构效应的小分子