生物化学王镜岩第三版第30章蛋白质降解和氨基酸的代谢探索.ppt

第30章 蛋白质降解和氨基  酸的分解代谢 蛋白质的降解 氨基酸分解代谢 尿素的形成 氨基酸碳骨架的代谢途径 氨基酸衍生的重要物质 氨基酸代谢缺陷症 3.生物体的主要组成成分 动物生长发育、更新修补 氧化供能，转化为其他重要含氮化合物 4.参与和调节体内各种代谢活动 如血红蛋白运送酶、激素和氧气等 (一)体内蛋白质降解特性 ①选择性的降解非正常蛋白质 ②蛋白质降解速度与营养和激素状态有关 ①基因突变、生物合成误差、自发诱变和疾病等可导致反常蛋白产生； ②具有重要生理功能的酶蛋白，寿命短； ③维持体内AA代谢库； ④防御机制组成部分； ⑤蛋白质前体的裂解加工。 ①排除不正常的蛋白质，避免积累带来的危害； ②排除过多的酶和调节蛋白，使代谢正常进行。 3.蛋白质降解的泛肽途径 蛋白质降解的泛肽途径 (三)蛋白质的消化 食物蛋白?胃，胃蛋白酶作用为小肽?小肠，胰蛋白酶、糜蛋白酶作用为更小短肽，肠黏膜的二肽酶、氨肽酶和胰脏分泌的羧肽酶彻底水解为各种AA?肠壁细胞?肝脏?血液?组织、细胞。 1.常见蛋白水解酶 2.人体吸收蛋白质的形式 过去认为，蛋白质在消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式吸收。近年的科学研究结果表明，人体吸收蛋白质的主要形式不是以氨基酸的形式吸收的，而是以多肽的形式吸收的，这