5葡萄产业.doc

第五单元 葡萄酒文化 　蓬莱自古以来就是中国传统的酿酒葡萄种植基地，随着葡萄酒在国内市场的兴起与发展，蓬莱产区作为中国十大优良酿酒葡萄产区之一，逐渐形成了自己的特色。 沿烟台至蓬莱的观光大道进入蓬莱，一路上只见一排排、一片片整齐的葡萄架布满公路两侧。远远望去，田野里、山坡上，一张葡萄藤蔓织成的绿色披纱漫延天际。 第十课 葡萄海岸酒飘香 导 语 　一位国内酿酒界资深专家如此评价蓬莱葡萄酒产业规模，“国内生产销售的每6瓶葡萄酒，便有一瓶是蓬莱造。”此话不假，短短几年，蓬莱葡萄酒产量跃升至10万吨，占全国葡萄酒产量六分之一。 自然条件优越 　　 蓬莱位于中国山东半岛的北海岸，北纬37°25′-37°50′之间，拥有适合葡萄生长的“3S”特质-阳光（sun）、沙砾(sand)、海洋(sea),被誉为“世界七大葡萄海岸”之一。 　　由于蓬莱地处山东半岛北海岸，山东半岛及辽东半岛将渤海环绕其中，而蓬莱则伸入海中，受海洋影响较大，冬季无严寒，夏季无酷暑，气候凉爽，光照充足。夏季虽受太平洋南来季风控制，但南部群山却将大部分水汽阻挡，雨量偏少，成熟期持续时间长，后期气温下降平缓，昼夜温差大，有利于物质平衡积累和质量形成；冬季气候温和，不需埋土防寒，且空气湿度较大，蒸发量较小，葡萄枝条不易失水；降水量自8月上旬起开始下降，而目前蓬莱主栽的赤霞珠等品种到8月中旬才开始进入始熟期，正好避开了降水高峰，因此大多数年份都可以生产优质的葡萄酒，部分年份还可以生产品质极优的葡萄酒。此外，由于蓬莱境内地形变化多样，一些小区域更具优势。 　　 探索中发展 在线连接 ． 葡萄种植悠久而曲折 蓬莱具有悠久的葡萄与葡萄酒生产历史，可以一直回溯到1892年张裕公司的创立时期。清代蓬莱市就有农户零星栽植葡萄，民国时期面积和产量都有所增加，主要栽植品种有玫瑰香、龙眼、红鸡心、水晶、金皇后等。50年代，全市年产量1万公斤，60年代产量达到58.5万公斤。 从上世纪90年代开始，随着国内兴起红酒热潮，蓬莱市的酿酒葡萄种植也取得了较大的发展。而当蓬莱农民谈起蓬莱葡萄历史，他们永远忘不了上世纪90年代初的教训。那时，种植食用葡萄曾经在蓬莱兴盛一时，不少农民靠此走上了致富路。随着葡萄种植升温，价格不断上涨，果农纷纷盲目上马种葡萄，但由于缺少龙头加工企业消化吸收，大量葡萄滞销，每公斤才卖一两毛钱。果农只好眼睁睁地看着一串串晶莹剔透、芳香甘甜的葡萄烂在地里。至90年代末，全市葡萄种植量锐减，仅存3000亩。葡萄“酸”透了农民的心，也惊醒了蓬莱市委、市政府。蓬莱作为国内三大优质酿酒葡萄产区之一，拥有得天独厚的气候、土壤、区位及产业优势，缘何不能成为农民致富的“摇钱树”？该市决策者进行了深刻反思：缺少拉动力强的龙头企业，是“酸”葡萄难变“甜”的致命“死穴”。 蓬莱市随即决定，充分放大当地区位和资源优势，把葡萄及葡萄酒产业做为“百年立市”产业，延伸产业链条，实施“酒业富民”计划。“发展县域经济眼光不能只停留在自己的一亩三分地儿，应该与世界经济和整个产业发展脉搏一起跳动。”蓬莱市委书记刘炳国如是说。 标准化”带来产业发展新气象 在充分调研论证后，蓬莱市委市政府认为，发展葡萄和葡萄酒产业必须走科学种植、有序生产、以质取胜、靠标准化发展的路子。 在这个大背景下，1999年，“第一个吃螃蟹”的中粮长城葡萄酒（烟台）有限公司首期规划了4700亩地建造葡萄种植基地，带来了全新“企业＋基地＋农户”的产业化经营模式，实行统一苗木供应、统一化肥供应、统一农药供应、统一宣贯标准、统一管理技术的“五统一”葡萄基地生产模式。 新模式推动了蓬莱葡萄种植户从传统意义上的农民到产业农民的转变，农户将土地出租给企业，村民们也成了企业旗下的农业产业工人。目前已有1.1万户农民成为葡萄产业链上的“工人”。 近两年，蓬莱还探索出“企业+合作社+农民”生产模式，农民以土地入股，加入生产合作社，合作社将入股土地承包给农户管理，企业负责土地的基础设施、苗木等投入，并以保护价收购葡萄，规避了市场风险，获得较高收益，真正实现了土地、劳动等要素的优化培植，企业、农民实现“双赢”。 合力托起“中国葡萄酒名城” 一位国内酿酒界资深专家如此评价蓬莱葡萄酒产业规模，“国内生产销售的每6瓶葡萄酒，便有一瓶是蓬莱造。”此话不假，短短几年，蓬莱葡萄酒产量跃升至10万吨，占全国葡萄酒产量六分之一。 蓬莱葡萄酒产业规模壮大，离不开龙头企业的强势带动，正是众多国内外知名葡萄酒企业集聚发展，才合力托起蓬莱这座“中国葡萄酒名城”。 为吸引“龙头”，蓬莱市对葡萄及葡萄酒产业进行专题产业研究，从总体战略到重点措施、从种植区域到种植品种、从招商区域到招商策略进行反复论证。聘请国内外专家对产业发展基础、总体目标、科学支持