生物6.2《胡萝卜素的提取》测试(新人教版选修1).docVIP

课题2 胡萝卜素的提取 一、选择题 1、一分子的β-胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官内被氧化分解成某种物质，用于治疗夜盲症、干皮症等，这种物质是 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 2、在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应 A、多喝水 B、多吃蛋白质类食品 C、多吃脂质食品 D、多吃蔬菜 3、下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中 A、乙醇 B、石油醚 C、水 D、四氯化碳 4、作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求 A、能充分溶解色素 B、与水混溶 C、对人无毒害作用 D、易与产品分离 5、有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意 A、萃取时间不用考虑是否相同 B、使用不同的萃取剂，但量要相同 C、原料颗粒大小不同 D、除温度外，其他因素相同，以保证单一变量 6、使用纸层析法鉴定胡萝卜素，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是 （ ） A、A、B和C、D B、A、C和B、D C、A、D和B、C D、B、C和A、D ， 7、提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热，但用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。其原因是 A、前者需保持恒温，后者不需要恒温 B、前者容易蒸发，后者不容易蒸发 C、胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温 D、前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水 8、食入的胡萝卜素在人体内分解代谢的最终产物主要是 A、胡萝卜素 B、β-胡萝卜素 C、维生素A D、C02和H20 二、非选择题 9、如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答下列问题： 1 冷凝管的作用是 。 2 烧瓶内加入的萃取液一般是 ，原料在加入前，一般要进行 、 处理。 3 该萃取过程采用的是水浴加热， 其目的是 。 4 为了取得最佳萃取效果，萃取的时间应该 o 10、天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的 防癌抗癌食品、保健品和药品。作为保健品食用，可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病。科学研究证明，胡萝卜素能防治或延缓癌症，是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂。 请根据上述材料及所学知识，回答下列问题： 1 新鲜的胡萝卜含有大量的水分，在胡萝卜素的提取过程中，要对新鲜的胡萝卜进行 ，但要注意控制 和时间，这是因为 。 2 天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症，是因为 。 3 如图为提取胡萝卜素的实验装置，请据图完成以下实验流程。 11、 能力拔高题 仔细观察如图所示的层析装置，并回答下列问题： 1 该实验装置有哪些错误，并分析造成的后果： ① ，会造成的后果是 ； ② ，会造成的后果是 ； ③ ，会造成的后果是 。 2 色素分离采用纸层析法的原因是 。 3 色素在层析液中扩散最快的是 ，呈 ；最宽的是 ，呈 。 4 在提取胡萝卜素后进行鉴定时，也用纸层析法，与上述层析相比较，不同点在于 。 12、根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题。 1 胡萝卜素是 色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用 作为溶剂，原因是 。 2 从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是 法。用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、 、 、 。 3 在胡萝卜颗粒的加热干燥过程中，应严格将 和 控制在一定范围内，原因是 。 4 提取的胡萝卜素可通过 法进行鉴定，在鉴定过程中需要用 对照。 5 一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成 比。 w.zxxk.c zxxk 学而思网校 1 页 共 3 页 学而思网校 - 3 -