蔬菜排面陈列原则(NXPowerLite)学案.ppt

瓜菜类第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底8CM-10CM 2、瓜菜类商品统一方向陈列，垂直陈列。 3、陈列顺序为：苦瓜、青瓜、丝瓜 4、商品必须整齐摆放，要求排面饱满， 5、价签与陈列的商品必须一一对应 6、一个小时维护一次排面、 （整理商品摆放的整齐，清理烂货，） 7、两个小时喷一次水（水要求加冰，已起到保鲜的作用）。 8、丝瓜、苦瓜、要求剪把3CM-5CM 苦瓜剪把 果菜类第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、根茎类商品统一方向陈列，要求陈列不超过2层。 3、陈列顺序为：圆茄、黑茄子、西红柿 4、商品必须整齐摆放，要求排面饱满， 5、价签与陈列的商品必须一一对应 6、一个小时维护一次排面整理商品摆放的整齐，清理烂货，） 两个小时喷一次水（水要求加冰，已起到保鲜的作用）。 7、茄子要求剪把3CM 8、西红市排面商品选择大小均匀、用湿布清理泥土 根茎类排面陈列标准 根茎类第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、根茎类商品统一方向陈列，垂直陈列，去根。 3、陈列顺序为：白萝卜、葫芦瓜、红萝卜 4、商品必须整齐摆放，要求排面饱满， 5、价签与陈列的商品必须一一对应 6、一个小时维护一次排面、 （整理商品摆放的整齐度，清理烂货，） 7、葫芦瓜要求剪把2CM、 8、白萝卜、红萝卜要求用水清洗、修理去掉萝卜须 根茎类第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、根茎类商品统一方向陈列，淮山横向陈列、红薯纵向陈列。 3、陈列顺序为：淮山、红薯、新土豆 4、商品必须整齐摆放，要求排面饱满， 5、价签与陈列的商品必须一一对应 6、一个小时维护一次排面（整理商品摆放的整齐，清理烂货，） 7、淮山要求用干布去年泥土、方可上架 8、红薯要求用水清洗干净\去须。 9、土豆要求用水清洗干净、个头大小均匀 瓜菜类、其它根茎类排面陈列标准 其他根茎类第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、根茎类商品统一方向陈列，要求陈列不超过2层、 3、陈列顺序为：西兰花、红包菜、京苞菜 4、商品必须整齐摆放，要求排面饱满， 5、西兰花去掉根部3CM左右打包 6、一个小时维护一次排面、整理商品摆放的整齐度，清理烂货。 7、菜花、红包菜、西兰花要求用包鲜膜打一层、每个商品大小均匀、 瓜菜类第一组货架陈列标准及效果 1、商品陈列要求垫底5CM-10CM 2、瓜类商品统一方向陈列 3、陈列顺序为：新南瓜、南瓜、冬瓜 4、商品必须整齐摆放，要求排面饱满，南瓜、冬瓜必须切片打包平面陈列。 5、价签与陈列的商品必须一一对应 6、一个小时维护一次排面、 （整理商品摆放的整齐度，清理烂货，） 7、冬瓜、南瓜、开边厚度10CMD左右，必须进行打包并贴有价签。 8、价签贴在开边商品的中间 谢谢 蔬菜排面品类陈列原则、标准PP 西北生鲜营运部部 2010年7月 1：排面垫底高度统一原则 2：价签与实物相对应原则 3：排面清理维护时段原则 4：降价处理及报损原则 5：价格牌统一高度原则 蔬菜排面陈列标准和规定 6、排面上货原则：要求门店在早上7：50分前把生鲜蔬菜排面全部出齐、其中包括（标价签更换、纸皮清理、排面商品摆放整齐、地面、排面、商品卫生清理、系统售价调整等）。 7：排面陈列原则 蔬菜排面陈列原则和规定 叶菜类 调味菜类 椒菜类 豆菜类 果菜类 根茎类 　其它根茎类 瓜菜类 8：果蔬部课长（主管）按排员工进行派工单定岗定位原则 蔬菜排面陈列原则和规定 1、课长给员工按排派工单 2、一个小时维护一次 商品排面、一次以及喷水 3、按排员工晚上19:30点开始处理降价蔬菜 9、晚间蔬菜清理要求：门店在下午19：30开始清理叶菜排面，以降价方式处理，原则上要求单品必须清理完；晚上20：30开始清理根茎类排面，以降价的方式处理，清理不完的可以在第二天早市按照同样的方式处理。 A、菜叶类：晚间降价处理时间为19：30-20：30，尽量清空，不能有剩货留排面、仓库积压叶菜。 B、根茎类：晚间降价处理时间20：30-22：00，当天处理不完，在第二天早打折处理，原则上要求不二次上排面。 10、报损原则：每天二次报损、第一次报损时间为14：00到15：00点，第二次报损时间为18：00-19：00点、报损商品原要求、变质、腐烂、不能二次销售商品。 蔬菜排面陈列原则和规定 蔬菜排面整体陈列示意图 叶菜类 叶菜类 调味菜类 调味菜类 椒类 第一组货架 第二组货架 第三组货架 第四组货架 第五组货架 小白菜 香麦菜 菜芯 潺菜 香菜 韭黄菜 芹菜 洋葱 青