中国连锁超市业送发展研究.docVIP

引 言 近10年来，我国商业企业的整体效益出现了节节滑坡、不容乐观的状况。异军突起的连锁超市业却发展得如火如荼，以其创新的业态、经营管理方式和骄人的业绩成为商业领域里勇于开拓的领头羊，为我国商业企业加快改革进程树立了典范。“统一采购、统一配送、统一价格”的经营方式是连锁超市业能够成功的要决。唯有有效发挥配送功能，连锁超市业才能真正实现“三统一”的经营模式，才能确保其规模的不断扩张，从而实现规模经营，取得规模效益，获得稳定收益。 配送是连锁超市业须臾不可缺的有机组成部分，连锁超市业的发展与配送的发展是互为因果的关系。本文意图通过分析研究我国连锁超市业和配送发展的现状，两者之间的关系，以及制约其发展的因素，对入世后我国连锁超市业配送进一步发展提出相应的对策。 第一章 连锁超市与配送 一．连锁超市的核心内容 店铺内商品开架陈列，顾客自助服务，采取集中式一次性付款的销售方式。 主要经营低价格、高周转，满足基本生活需求的商品 普遍运用大工业的分工机理，实行对零售经营和工艺过程专业化和现代化的改造。特别表现在三方面即统一采购、统一价格、统一配送。 普遍实行连锁经营方式的零售业态。（注1） 二．连锁超市的主要业态 1．业态定义：指商业服务于某一顾客群或某种顾客需求的店铺经营形态。（注2） 2．连锁超市的主要业态 传统食品超市 经营特点：将食品店、杂货店、小百货店、粮店、南货店等传统商店的单一功能集于一体。 经营面积：一般在500平方米以上（注3） 商品定位：食品和日用品，食品占70%，生鲜食品约占食品的30% 单品数量：不少于10000种 顾客定位：普通居民，家庭主妇 选址：居民区内 商圈半径：1-3公里 标准食品超市 在西方发达国家，现在已经没有所谓“传统食品超市”的业态存在了。标准食品超市就是超市的概念。 经营特点：在传统食品超市的基础上强化了生鲜食品的经营。营业面积的50-70%用于经营生鲜食品。 经营面积：500平方米以上（注3） 商品定位：生鲜食品约占食品的50%以上 单品数量：不少于10000种 顾客定位：家庭主妇 选址：国外主要设在居民区内；中国如华润超市开设在高级居民区里。 商圈半径：1-3公里 3）大型综合超市 经营特点：经营内容体现大众化、综合化，可以满足消费者一次性购足的需求；可以根据消费者需求特点、营业区域的覆盖面选择适当的店铺规模，组合不同的经营内容，实行不同的营业形式。 经营面积： A类 大型综合超市的面积为2500-5000平方米； B类 超大型超市为6000-10000平方米。 商品定位：生鲜食品、一般食品、日用品以及大众服装、鞋帽、家用电器。食品与非食品各占商品构成的50%。 单品数量：可达20000-30000种 顾客定位：各类消费者 选址：A类 较大规模的居民区，周围居民数约5-10万人； B类 城市边缘的城乡结合部，周边地区5-20公里范围内有10-20万居民。 商圈半径：15-20公里 4）仓储式超市 经营特点：实行储销一体，低价销售，提供有限服务，主要对小型零售商业、餐饮业和服务业商品配销业务。 经营面积：1万平方米以上，设有停车场。 商品定位：商品组合广度和深度低于大型超市，主要经营消费者购买频率高、质优价廉的品牌商品。在我国，一类以麦德龙为代表，主要经营食品，另一类型如广州山姆价格俱乐部，主要经营非食品类商品。 单品数量：数量低于大型综合超市 顾客定位：以小业主类型的法人会员如杂货店主、小酒店老板为销售目标 选址：远离城市中心的城乡结合部。 商圈半径：50公里 5）便利店 经营特点：为顾客提供便利性的商品和服务是这种店铺的经营宗旨，因此营业时间通常每天保持16- 24小时，终年无休。 经营面积：40-200平方米。 商品定位：即食、即饮、即用商品，如快餐鲜食、冷冻速食品、清凉饮料、杂志、各种便利服务。 单品数量：2000种左右 顾客定位：学生、单身职员等年轻人、需要急需物品的人如病人。 选址：紧邻生活通道、公交车站、地铁、学校、医院、商务写字楼、单身公寓。 商圈半径：500米左右 三．连锁超市经营中的物流与统一配送 1．连锁超市业的物流概念 简单地说，连锁超市经营中的物流是指商品经由供应商、连锁超市企业最后达到消费者的实物流通过程。它包含连锁超市的采购物流、内部物流、销售物流在内的各种物流活动。如下图1-1所示。 采购物流 销售物流 图1-1 连锁超市企业物流 采购物流即连锁企业向供应商订货后，商品从供应商转移到连锁超市企业的物流。连锁企业内部物流指商品经储存、装卸搬运、拣选组配