教科版四(下)科学教案-食物中的营养-天兴小学-任志国.docVIP

教科版小学四年级下册科学第三单元第2课 《食物中的营养》教学设计 泸县天兴镇中心小学校：任志国 【教学目标】 1、科学概念 （1）人体所需要的营养是从食物中得到的。 （2）人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。 （3）蛋白质是构成我们身体的主要成分之一。糖类和脂肪能提供身体需要的能量。维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 （4）没有一种食物会含有所有的营养成分，所以我们要吃各种不同的食物。 2、过程与方法 （1）通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 （2）通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 3、情感态度价值观 （1）在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系，激发学生继续探究的兴趣。 （2）在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。 【教学重点】 知道食物含有哪些营养成分。 【教学难点】 能辨别食物中的营养成分。 【教学准备】 学生准备：上节课使用的“一天的食物”记录卡。 教师准备：食物中的营养成分、营养的分类等相关资料。 脂肪的辨别实验器材：食用油、肥肉、棉签、白纸。 淀粉的辨别实验器材：淀粉、水、碘酒、滴管、小碗、含有淀粉的食物 馒头、米饭等 。 食物包装盒上的标签…… 【教学过程】 一、激趣导入： 1、孩子们，老师给大家带来了好多的礼物，你们想要吗？请看大屏幕。 2、这些都是我们经常吃的食物，那这些食物对我们的生长、发育起到什么作用呢？（提供营养）那我们能从这些食物中获得哪些营养呢？ 3、引入：这就是我们这节课要研究的问题：食物中的营养（板书） 二、探究新知： 1、食物含有哪些营养成分。 讲述：人体的生命活动，需要多种营养的支持。食物所含的营养成分非常丰富，通常分为：蛋白质、糖类、脂肪、维生素和矿物质以及水。 2、师介绍各种营养成分。 （1）蛋白质是构成人体肌肉、内脏、头发、指甲和血液的主要成分。 （2）脂肪是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量脂肪。 （3）糖类是人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量糖类。（淀粉是一种重要糖类） （4）维生素和矿物质有调节身体机能的作用，它们的种类非常多，是我们保持健康不可缺少的营养。 （5）水也是人体的基本营养物质，不容忽视。 2、探究在一天的食物中，我们能获得哪些营养。 （1）通过探讨交流我们已经对食物的营养成分有了一定的了解，现在请大家拿出我们上节课调查食物时填写的卡片，将每种食物含有的主要营养成分补充记录在卡片上。 （2）小组活动：做好补充记录。 （3）展示交流（投影仪展示小组统计表）。 （4）小结：我们吃的食物中，有的一种食物可能会含有多种营养成分，但没有一种食物会具有所有的营养，因此我们应该均衡膳食。 3、找出食物中的营养成分 （1）怎么证明我们的猜想是否正确呢？（实验操作） （2）演示实验1：判断食物中是否含有蛋白质——烧 将瘦肉放在酒精灯上烧一烧，你会闻到什么气味？（烧焦的鸡毛） （3）演示实验2：判断食物中是否含有脂肪——压、划 把肥肉、花生和食用油分别在白纸上压一压，观察现象。（水会干且没有痕迹，而它们不会干且会留下油渍） （4）小组实验：往淀粉中滴入碘酒，观察现象。（淀粉遇碘变蓝实验） ①温馨提示。（使用滴管时注意轻拿轻放；滴液时滴管头部与食物不能接触。） ②师介绍各实验器具名称并示范实验操作过程。 ③生小组实验，注意做好记录。 ④实验小结：淀粉遇到碘会变成蓝色。（可以利用这个知识判断食物中是否含有淀粉。） （5）拓展实验：在土豆、馒头、面包片等食物上滴加碘酒，判断它们是否含有淀粉。 4、小结：怎么判断食物中含有哪些营养成分？（烧；压、划；滴碘） 5、温馨提示：另外，别忘了看食物包装袋上的标签或相关资料哟，那上面也告诉了我们食物中含有的营养成分！ 三、课堂拓展： 1、考考你：下面的说法你认为对不对？认为不对的说明理由。 （1）有人认为，有好吃的就多吃点，没有好吃的就不吃。 （2）有人认为，人吃的越多越健康，对吗？为什么？ 2、师提醒大家要合理膳食，均衡营养。 四、课堂小结： 通过本节课的学习，你有什么收获？ 1、说说食物中的营养成分。 2、课外继续检验食物的营养成分，制成一份常见食物营养成分表。 【板书设计】 2、食物中的营养 蛋白质 人体的主要成分 脂 肪 人体能量的主要来源 糖 类 维生素 调节身体机能 矿物质 水 1