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食品安全知识培训试卷 一、填空题 1. 国家制定《食品安全法》的目的是为保证食品安全，保障（公众身体健康生命安全 2. 食品安全标准是（强制执行 3. 食品生产经营应当符合食品安全标准，并具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营（设备）或者（设施 ），有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的（设备 4. 食品生产经营者应当建立并执行（从业人员健康管理）制度。患有（痢疾）、（伤寒）、（病毒性肝炎）等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。 . 食品经营者采购食品，应当查验供货者的（可证）和（品合格）的证明文件。 . 食品经营企业应当建立（食品进货查验记录）制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。 . 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的（）、（日期）、（期）、生产经营者名称及联系方式等内容。 . 食品安全监督管理部门对食品不得实施（）。 . 食品生产经营者应当依照食品安全法第三十四条的规定建立并执行从业人员（健康管理）制度和（管理）制度。 二、单选题 1.《食品安全法》规定，食品生产经营直接入口